Castra Rubra Butterflys Rock Magnum | 1,5 l

Verkostungsnotizen:
Tinte, violette Farbe. Nase - vielschichtig und komplex, von Minute zu Minute entwickelt: Kaffee, Rauchfleisch, Karamell mit Butter, Vanille, schwarze Johannisbeermarmelade und Heidelbeere, schwarze Olive und Gewürze. Der Körper ist kraftvoll, aber dennoch dicht, flexibel und elegant, mit vielen gut erhaltenen frischen Früchten im Mund, mit samtigen Tanninen, die sich zeigen, jedoch mit einem soliden Alterungspotential im Keller. Ein Wein, der jetzt getrunken werden kann, aber mindestens 5-8 Jahre haltbar ist. Servieren Sie ihn zu geeigneten Gerichten mit intensiven Aromen und Soßen, die Rind-, Schweine-, Lamm-, Rind- oder Wildschweinfleisch enthalten.Wir empfehlen Ihnen, den Wein zwei Stunden vor dem Verzehr zu öffnen, damit das Duftfeuerwerk aus Blumen, Gewürzen und Früchten so richtig zur Geltung kommen kann.

Rebsorte: 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 10% Syrah

Region:
Die Thrakische Tiefebene ist Teil der großen südbulgarischen Weinregion. Sie ist nördlich des Balkangebirges gut vor kalten Winden geschützt und weiter vom südlichen Zentralteil der Rhodopen entfernt.

Klima und Boden:
Gemäßigt mit einer Sonnenscheindauer von über 3.000 Stunden während des Jahres und über 110 klaren Tagen. Heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten. Weiche und warme Winter ohne Frühjahrsfrost. Sandig-lehmig und kalkhaltige Böden.

Ernte:
Sorgfältige selektive Handlese in Kisten mit anschließender Sortierung der Trauben in der Kellerei.

Weinbereitung:
Kaltmazeration bei 10ºC für 8 Tage. Spontane alkoholische Gärung im Inox-Behälter bei einer kontrollierten Temperatur von 27ºC . Aufguss nach der Gärung. Spontane malolaktische Gärung in neuen Fässern aus französischer Eiche mit 225 l Fassungsvermögen. 24 Monate Reifung und Lagerung in Eichenfässern.

Auszeichnungen:

2015 Gold - San Francisco International Wine Competition

2015 Silber - International Wine Challenge Vienna