Castra Rubra Classic Cabernet Sauvignon & Syrah | 0,75 l

Rubinrote Eleganz aus dem Süden Bulgariens

Der Castra Rubra Classic Cabernet Sauvignon & Syrah fasziniert bereits im Glas mit einem intensiven Rubinrot, das Tiefe, Reife und eine gewisse Erhabenheit andeutet. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Aromenspiel: Süße Brombeeren dominieren das Bouquet und verbinden sich auf eindrucksvolle Weise mit Nuancen von dunkler Schokolade und feiner Fleischigkeit. Ein salziger, mineralischer Unterton sorgt für zusätzliche Spannung und verweist auf die Herkunft dieses Weins aus einer der charaktervollsten Weinlandschaften Bulgariens.

Am Gaumen zeigt sich die Cuvée - ein Zusammenspiel von 75 % Cabernet Sauvignon und 25 % Syrah - mittelkräftig und ausgewogen. Die Tannine sind reif, die Säure sanft eingebunden. Was bleibt, ist ein feines Gefühl von Balance, das im Abgang mit der Wärme gebackener Pflaumen nachhallt. Dieser lang anhaltende, saftige Ausklang verleiht dem Wein eine charmante Vielseitigkeit: Er passt gleichermaßen zu herzhaften Fleischgerichten wie zu Schokoladendesserts oder fruchtbetonten Nachspeisen mit Beeren.

Die Trauben für diesen Wein wachsen in der Thrakischen Tiefebene, einer Region, die durch ihre geographische Lage zwischen dem Balkangebirge und den Rhodopen ein nahezu ideales Mikroklima bietet. Heiße Tage, warme Nächte und über 3.000 Sonnenstunden im Jahr lassen die Beeren unter besten Bedingungen reifen. Die sandig-lehmigen Böden mit hohem Kalkanteil sorgen für zusätzliche aromatische Tiefe und mineralische Struktur.

Sorgfalt und Präzision bestimmen jeden Schritt der Weinbereitung. Die per Hand gelesenen Trauben werden selektiert, sanft verarbeitet und zunächst einer achttägigen Kaltmazeration bei 10 °C unterzogen. Danach erfolgt die spontane Gärung in Edelstahltanks, bevor der Wein zur malolaktischen Gärung in neue französische Barriques überführt wird. Die Reifung im Holz verleiht dem Wein seine elegante Textur und unterstreicht die harmonische Verbindung aus Frucht, Würze und Tiefe - ein charaktervoller Alltagswein mit Anspruch.