Castra Rubra Classic Merlot & Malbec | 0,75 l

Verkostungsnotizen:

Schön rot in der Farbe mit Granat-Nuancen. Die Nase ist attraktiv mit dominierenden Aromen von Reifen roten Beeren, eleganten Erdtönen Cedre, trockene Erde und geräuchertem Fleisch und Blume auf den zweiten Plan. Am Gaumen ist frisch und mit körnigen Tanninen und leicht würzig Finish knapp. Ein feines, jeden Tag Wein für breite Palette von Lebensmitteln: milde gelbe Käse, Pizza und Pasta, Fleisch-Vorspeisen.

Rebsorte: 70% Merlot, 30% Malbec

Region:
Die Thrakische Tiefebene ist Teil der großen südbulgarischen Weinregion. Sie ist nördlich des Balkangebirges gut vor kalten Winden geschützt und weiter vom südlichen Zentralteil der Rhodopen entfernt.

Klima und Boden:
Gemäßigt mit einer Sonnenscheindauer von über 3.000 Stunden während des Jahres und über 110 klaren Tagen. Heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten. Weiche und warme Winter ohne Frühjahrsfrost. Sandig-lehmig und kalkhaltige Böden.

Ernte:
Sorgfältige selektive Handlese in Kisten mit anschließender Sortierung der Trauben in der Kellerei.

Weinbereitung:
Kaltmazeration bei 10ºC für 8 Tage. Spontane alkoholische Gärung im Inox-Behälter bei einer kontrollierten Temperatur von 27ºC . Aufguss nach der Gärung. Spontane malolaktische Gärung.