Castra Rubra Classic Sauvignon Blanc | 0,75 l

Verkostungsnotizen:
Schöne goldgelbe Farbe; die Aromen der Noserosen erinnern an Schoten, Binsen und Holunderblüten; der Körper ist mittelmäßig und elegant; der Gaumen ist saftig und lebhaft; der Abgang ist harmonisch und erfrischend mit Zitrusfrüchten; ausgewogener und lang anhaltender Wein, der zu kaltem Fleisch und mildem Käse sowie zu Olivenbrot oder Tapenade, auch zu Fisch und Meeresfrüchten serviert werden kann.

Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

Region:
Die Thrakische Tiefebene ist Teil der großen südbulgarischen Weinregion. Sie ist nördlich des Balkangebirges gut vor kalten Winden geschützt und weiter vom südlichen Zentralteil der Rhodopen entfernt.

Klima und Boden:
Gemäßigt mit einer Sonnenscheindauer von über 3.000 Stunden während des Jahres und über 110 klaren Tagen. Heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten. Weiche und warme Winter ohne Frühjahrsfrost. Sandig-lehmig und kalkhaltige Böden.

Ernte:
Sorgfältige selektive Handlese in Kisten mit anschließender Sortierung der Trauben in der Kellerei.

Weinbereitung:
Weiße Trauben werden mit klassischen Techniken wie Kühlung der Trauben, Sortieren, Auslese und direktem Pressen nach Klärung des Mostes und alkoholischer Gärung bei 12-14°C verarbeitet.