Castra Rubra Pinot Noir Rose | 0,75 l

Verkostungsnotizen:
Schöne und helle hellrosa Farbe - lachsfarben. Die Nase ist frisch und attraktiv mit Kirschnoten, Himbeermarmelade, rauchigen und minzigen Nuancen. Lebendig, elegant und frisch, mit sehr guter Säure und kräftigen Tönen von Samardala (bulgarisches grünes Pikantsalz) und anderen Kräutern wie Trockenminze. Harmonisch, salzig und erfrischend passt diese Rose gut zu Salaten und Gerichten mit Knoblauchsauce oder Frühlingszwiebeln - eine ungewöhnlich harte Kombination mit Wein - und zu bulgarischen Toasts wie "Princess", bestreut mit Samardala, oder zu klassischen Burgern.

Rebsorte: 100% Pinot Noir

Region:
Die Thrakische Tiefebene ist Teil der großen südbulgarischen Weinregion. Sie ist nördlich des Balkangebirges gut vor kalten Winden geschützt und weiter vom südlichen Zentralteil der Rhodopen entfernt.

Klima und Boden:
Gemäßigt mit einer Sonnenscheindauer von über 3.000 Stunden während des Jahres und über 110 klaren Tagen. Heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten. Weiche und warme Winter ohne Frühjahrsfrost. Sandig-lehmig und kalkhaltige Böden.

Ernte:
Sorgfältige selektive Handlese in Kisten mit anschließender Sortierung der Trauben in der Kellerei.

Weinbereitung:
Die Trauben werden mit klassischer Technik verarbeitet, d.h. Kühlung der Trauben, Sortierung, Selektion und direktes Pressen der Trauben, nach Klärung der Moste und alkoholischer Gärung bei 12-14°C. Retention auf Sediment und Rühren.