Dieser Wein präsentiert sich in einer dichten, dunklen, rubinroten Farbe, die seine kräftige und zugleich elegante Struktur widerspiegelt. Beim ersten Riechen entfaltet sich ein harmonisches Spiel aus würzigen und fruchtigen Noten, das durch die zarten Aromen von Leder und Pfeffer bereichert wird. Die subtilen Anklänge von Heidelbeeren und ein Hauch süßer Vanille verleihen ihm eine angenehme Komplexität. Am Gaumen zeigt der Wein einen konzentrierten und saftigen Körper, wobei die feinen Tannine eine samtige Textur hinterlassen. Das Gesamtbild dieses Weins wird von einer ausgeprägten Frische und einer charaktervollen Würze bestimmt, die typisch für die bulgarische Weinregion ist. Der Abgang ist langanhaltend und würzig, was den Genuss perfekt abrundet.
Die Rebsorten dieses Weins bestehen zu 55 % aus Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 5 % Rubin und 5 % Mavrud, eine spannende Mischung, die die Vielfalt und den einzigartigen Charakter des Weins unterstreicht. Die Trauben stammen aus der Thrakischen Tiefebene, einer Region im Süden Bulgariens, die für ihre geschützte Lage zwischen dem Balkangebirge und den Rhodopen bekannt ist. Diese geographische Lage sorgt für ein gemäßigtes Klima, das ideal für den Weinbau ist: über 3.000 Sonnenstunden im Jahr und heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten bieten optimale Wachstumsbedingungen.
Der Boden besteht aus einer Mischung aus sandigen, lehmigen und kalkhaltigen Bestandteilen, was die Weine mit einer besonderen Mineralität bereichert. Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand, wobei die Trauben in Kisten selektiert und in der Kellerei noch einmal sortiert werden, um nur die besten Früchte zu verwenden.
Die Weinbereitung erfolgt durch eine Kaltmazeration bei 10 °C über acht Tage, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung in einem Oxcontainer bei 27 °C. Nach der Gärung wird eine Infusion durchgeführt, und es erfolgt eine spontane malolaktische Gärung, um die Weichheit und Struktur des Weins zu optimieren.
Dieser Wein wurde bei renommierten Wettbewerben ausgezeichnet, darunter eine Silbermedaille bei den Wine and Spirits Wholesalers of America 2013 sowie eine
Bronzemedaille bei der San Francisco International Wine Competition 2013. Diese Auszeichnungen bestätigen die hohe Qualität und das beeindruckende Potenzial dieses Weins.
Weitere Informationenfindest Du unter
Weingut Telish & Castra Rubra
