Telish Cabernet Sauvignon & Merlot | 0,75 l

Verkostungsnotizen:
Intensive und glänzende rubinrote Farbe. Die Nase ist fruchtig und attraktiv, leicht entwickelt: Moos und erdige Anklänge sowie reife schwarze Früchte. Ausgewogener, mittelkräftiger Körper mit reifen Früchten am Gaumen - Pflaume, Schwarzkirsche. Weicher und ausgewogener Abgang. Ein Wein, der zu allen traditionellen bulgarischen Gerichten wie Moussaka, gefüllte Paprika oder Banitsa serviert werden kann. Schöne Rubinfarbe. Zarte Nase mit saftiger Sauerkirsche, Preiselbeere, Rauch und Rosinen. Weicher und saftiger Körper mit attraktivem Akzent von roten Steinfrüchten (Schattenmorellen, Kirschen) und eleganten Tanninen im Nachgeschmack.

Rebsorte: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon

Region:
Die Thrakische Tiefebene ist Teil der großen südbulgarischen Weinregion. Sie ist nördlich des Balkangebirges gut vor kalten Winden geschützt und weiter vom südlichen Zentralteil der Rhodopen entfernt.

Klima und Boden:
Gemäßigt mit einer Sonnenscheindauer von über 3.000 Stunden während des Jahres und über 110 klaren Tagen. Heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten. Weiche und warme Winter ohne Frühjahrsfrost. Sandig-lehmig und kalkhaltige Böden.

Ernte:
Sorgfältige selektive Handlese in Kisten mit anschließender Sortierung der Trauben in der Kellerei.

Weinbereitung:
Kaltmazeration bei 10ºC für 8 Tage. Spontane alkoholische Gärung in einem inox container bei einer kontrollierten Temperatur von 27ºC. Infusion nach der Gärung. Spontane malolaktische Gärung.