Telish Cabernet Sauvignon | 0,75 l

Ein schöner, heller rubinfarbener Cabernet Sauvignon mit sanften Granat-Akzenten auf bulgarische Art. Komplexe Nase mit dezenten Nuancen von reifen Beeren - Brombeere, Himbeere und Heidelbeere, gepaart mit erfrischenden harzigen Akzenten.

100% Cabernet Sauvignon

Region:
Die Thrakische Tiefebene ist Teil der großen südbulgarischen Weinregion. Sie ist nördlich des Balkangebirges gut vor kalten Winden geschützt und weiter vom südlichen Zentralteil der Rhodopen entfernt.

Klima und Boden:
Gemäßigt mit einer Sonnenscheindauer von über 3.000 Stunden während des Jahres und über 110 klaren Tagen. Heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten. Weiche und warme Winter ohne Frühjahrsfrost. Sandig-lehmig und kalkhaltige Böden.

Ernte:
Sorgfältige selektive Handlese in Kisten mit anschließender Sortierung der Trauben in der Kellerei.

Weinbereitung:

Kaltmazeration bei 10ºC für 8 Tage. Spontane alkoholische Gärung in einem inox container bei einer kontrollierten Temperatur von 27ºC. Infusion nach der Gärung. Spontane malolaktische Gärung.

Verkostungsnotizen:
Schöne, helle, rötliche Farbe mit weichen Garn-Highlights. Am Gaumen präsentiert sich der Telish Cabernet Sauvignon mit einem mittleren Körper, saftig und voluminös mit einem sehr angenehmen, luftigen und leicht würzigen Finish. Bis in den Nachklang harmonieren Frucht und die Aromen vom Holz perfekt miteinander. Ein toller Wein zum Grillen oder intensivere Gerichte mit Hackfleisch und Gewürzen.