Кастра Рубра Защото можем | 0,75 l

Защото можем от Кастра Рубра: червеният български цвят с интензивно въздействие

„“Защото можем“ е новото флагманско вино на винарска изба Кастра Рубра в лигата на премиум вината. Този шедьовър на българското винопроизводство впечатлява с изключителен, плътен гранатов цвят, многопластови аромати и огромен потенциал за отлежаване в бутилка.

Българският реколтен кюве от реколта 2013 г. пленява окото с необичайно интензивен цвят, който се редува между рубиненочервено и наситено гранатовочервено. Купажиран от Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон (по 30%) и Сира (10%), Защото можем е пълноценно изживяване за всички почитатели на сложните композиции от червени вина. В носа му се вижда малък фойерверк. На преден план се открояват нотки на хвойна и горски мъх, към които се присъединява фино месест, пикантен нюанс на ликорис. На езика се усеща плътно, кадифено вино с аромат на черни плодове и маслини, допълнен от нежни какаови аромати, които остават приятно земни, особено в дългия финал.

Гроздето за това ексклузивно реколтно кюве, което не се страхува от сравнение с творенията на френски или италиански винопроизводители, идва от Тракийската низина, най-южния от петте лозарски района на България. Песъчливо-глинестите и варовитите почви, както и горещото и сухо лято и незамръзващата пролет, осигуряват идеални условия за отглеждане на червени сортове грозде.

Реколтата вина, използвани за „Защото можем“, са съхранявани в дъбови бъчви в продължение на 26 месеца преди бутилиране и са отлежавали в бутилка през последните пет години. Точно до момента, в който са попаднали в нервите на изтънчената българска и европейска култура на червените вина.

Кюве: 30% Мерло, 30% Каберне Совиньон, 30% Каберне Фран, 10% Сира

Район:
Тракийската низина е част от големия южнобългарски винарски регион. Тя е добре защитена от студените ветрове на север от Стара планина и по-далеч от южната централна част на Родопите.

Климат и почви:
Умерен климат с над 3000 часа слънчево греене през годината и над 110 ясни дни. Горещо, сухо лято с топли нощи. Мека и топла зима без пролетни слани. Песъчливо-глинести и варовити почви.

Реколта: (Дата: 26.09-18.10.2013 г.)
Внимателно селективно ръчно бране в касетки с последващо сортиране на гроздето във винарната.

Винификация:
Студена мацерация при 10ºC в продължение на 8 дни. Спонтанна алкохолна ферментация в каци от неръждаема стомана при контролирана температура от 27ºC. Инфузия след ферментацията. Спонтанна ябълчно-млечна ферментация в нови 225-литрови френски дъбови бъчви. Съзряване и отлежаване в продължение на 26 месеца в дъбови бъчви.

Дегустационни бележки:
Изключителен, много плътен гранатов цвят. Носът е впечатляващ и сложен с месни нюанси и аромати на хвойна и горски мъх, ликорис, какао, черни маслини и сочни черни плодове. Вино с чудесна, плътна, но свежа и елегантна структура, която разкрива огромния му потенциал за отлежаване в бутилка. Шедьовър на винопроизводството, който можете да поднесете с избрани ястия от дивеч или телешки пържоли.