Кастра Рубра Бътерфлайс Рок | 0,75 l

Това вино впечатлява с дълбок виолетов цвят, напомнящ мастило. Носът е многопластов и сложен, а ароматите се развиват ежеминутно. Първоначално се разгръща аромат на кафе и пушено месо, придружен от сладки карамелени нотки с нотка на масло, ванилия и плодови акценти на сладко от касис и боровинки. Могат да се разпознаят също така присъствието на черни маслини и фин компонент на подправки. На небцето виното е мощно, но елегантно. Тялото е плътно и гъвкаво, танините са кадифени и добре интегрирани, което придава на виното хармонична структура. Свежият плод продължава да присъства, докато солидният потенциал за стареене е ясно забележим. Това вино може да се консумира сега, но е идеално подходящо за отлежаване от 5 до 8 години в избата.

Препоръчва се виното да се отвори поне два часа преди консумация, за да се оптимизира ароматният спектър. Това позволява на многобройните аромати на цветя, подправки и плодове да се проявят. Виното се съчетава особено добре с ястия с интензивни аромати и силни сосове, като говеждо, свинско, агнешко или диво прасе.       

Виното е направено от внимателен купаж от 50% Мерло, 25% Каберне Совиньон, 15% Каберне Фран и 10% Сира и идва от Тракийската низина, регион в Южна България. Този район е идеален за отглеждане на лозя поради благоприятното си местоположение, защитено от студени ветрове, и умерения климат с над 3000 часа слънчево греене годишно. Почвите са песъчливо-глинести и варовити, което придава на виното допълнителна сложност.

Гроздето се бере на ръка и се сортира внимателно във винарната. След студена мацерация се извършва ферментация при контролирани температури, последвана от спонтанна ябълчно-млечна ферментация в нови френски дъбови бъчви. Виното отлежава общо 24 месеца в дъбови бъчви, което му придава особена дълбочина и структура.

Това вино вече е получило награди, включително злато на Международния винен конкурс в Сан Франциско през 2015 г. и сребро на Международния винен конкурс във Виена през 2015 г.