Мавруд е сорт грозде, който се използва 100% в това вино и придава на напитката неповторимия ѝ характер. Виното е с дълбок, наситен рубиненочервен цвят, който вече създава първо впечатление за неговата интензивна индивидуалност. В носа се разгръща богат, свеж аромат на зрели плодове, съчетан с фини пикантни нотки, които придават на виното забележителна дълбочина и сложност. Вкусът е плътен и плътен, с хармонична структура, която преминава леко в мек, чувствен финал. Ароматите се задържат в устата и оставят трайно впечатление, което остава у ценителя дълго след последната глътка.
Това червено вино от Мавруд хармонира отлично с различни ястия, особено с паста, пица, червено месо, ястия на скара и зрял кашкавал. Неговата универсалност го прави идеален спътник за социални поводи и празнични ястия.
Виното се отглежда в умереноконтинентален климат, характеризиращ се с многобройни слънчеви дни в годината. Специфичният климат, релеф и почвено разнообразие на региона създават идеални условия за лозарство, особено за отглеждане на червено грозде, като например гроздето Mavrud. Тези климатични условия гарантират, че гроздето узрява в пълния си ароматен блясък.
Винификацията се извършва с най-голямо внимание и грижа. Гроздето идва от нашите собствени лозя, със студена мацерация на гроздовата каша при 12-14°C в продължение на четири дни. След мацерацията температурата се повишава до 24°C и се добавя чиста култура от винени дрожди, за да се извърши ферментация при контролирани условия. Последващата лактоферментация при температура 18-20°С осигурява допълнителна сложност. Виното отлежава от три до шест месеца във френски и американски дъбови бъчви с обем 225 литра. След процеса на отлежаване виното се изравнява, стабилизира и съхранява, за да се усъвършенстват и балансират ароматите му.
Този Мавруд е награден със сребърен медал на престижното изложение „Винария“ през 2015 г., което подчертава високото му качество и изключителен характер.
Weitere Informationenfindest Du unter
Винарска изба Асеновград
