Вила Мелник Червено сладко вино Мелник 55 отлежало в бъчва | 0,375 l

Това сухо червено вино е направено от внимателно двойно ръчно бране на грозде от ранната мелнишка лоза („Мелник 55“) - естествена кръстоска между широколистната мелнишка лоза и Валдиги. Отглеждано в родния им тероар - Хърсово, близо до Мелник, това 10-годишно лозе с контролиран добив от 7200 кг на хектар. Ферментирало в резервоари от неръждаема стомана, отлежавало 24 месеца в нови бъчви от български дъб, това Мелник 55 има перфектно тяло за дълго наслаждаване. Без добавена захар или подсладител! Виното е бутилирано след двегодишно отлежаване в дъбови бъчви.

Дегустационни бележки:
Наситено лилав цвят с признаци на стареене. Носът е сложен и дълбок със захаросани плодове, карамел, сладко от смокини, ядки, орехово масло, портокалови кори, коледни подправки, индийско орехче, отличен баланс между сладост и киселинност. Финалът е дълъг и интензивен.

Реколта и зреене:
Гроздето е събрано три седмици след гроздето за сухи вина и е изсушено на стелажи на проветриво място, далеч от пряка слънчева светлина, за да се концентрират допълнително захарите и ароматите.

Винарство:
В модерната винарна на Вила Мелник процесът на винопроизводство е организиран така, че потокът от вино се движи гравитачно през трите нива на сградата. Този метод е изключително енергийно ефективен и позволява виното да се обработва внимателно, без да се натоварва излишно гроздето и да се запазва естествената му структура.

Винарната е оборудвана с най-съвременни казани от водещи български и международни производители.
Най-добрите вина отлежават в подземни тунели на избата, където температурата и влажността остават постоянни през цялата година.

Регион:
Лозовите масиви на семейната винарна „Вила Мелник“, разположени в близост до град Мелник в Тракийската низина, са един от най-топлите, слънчеви и същевременно един от най-непокътнатите в екологично отношение пейзажи в България.

Климат и почви:
Средиземноморският климат, хълмистите склонове с южно изложение, заобиколени от подножието на планините Пирин и Беласица и защитената местност Али Ботуш, както и естественият вятър над лозята с песъчливи варовикови почви с вулканични отлагания, са идеалните условия за автохтонни и дори ендемични сортове грозде.

Препоръка за хранене:
Тъмни шоколадови десерти, торта Мадейра, зрели сирена, тирамису, пудинг ирис, зрели сирена и карамелизирани ядки.