Загрей Мавруд Би Фамилна колекция | 0,75 l

Загрей Мавруд фамилна колекция - Повече вино едва ли е възможно
За своето вино Загрей Мавруд Фамилна Колекция винарска изба Загрей избира класическия метод апасименто. Резултатът е изключително плътно червено вино с невероятно силна киселинност и танинови структури, които носят фойерверк от аромати. Интензивното и богато на екстракти вино Загрей Мавруд Фамилия Колекция има и забележително алкохолно съдържание от 14,5% vol.

Едносортово червено вино Мавруд от биологично лозарство
Едносортовото червено вино Загрей Мавруд Фамилна Колекция е произведено от 100% грозде Мавруд, което е устойчиво отглеждано и преработвано на сертифицирано биологично лозе. Мавруд е един от най-старите сортове грозде в България и се отглежда основно в Пловдивския регион, където се намира винарска изба Загрей. Гроздето е известно със своите танинови, плътни и съхраняеми червени вина.Апасименто - водата изчезва, ароматите се концентрират
За семейната колекция Загрей Мавруд цялото грозде, включително дръжката, се бере ръчно в края на септември. Те не трябва да имат никакви признаци на увреждане и трябва да са напълно здрави. Само тогава те са подходящи за процеса „Апасименто“ - традиция, която датира от древни времена. Ето защо за сложната реколта се използват малки 3-килограмови щайги. В имението appassimento, което може да се преведе като „свиване“, се извършва на големи покрити площи на открито. Там гроздето се разстила и изсушава в продължение на 7 седмици. По този начин теглото на гроздето се намалява с до 40 %. Това означава, че то може да загуби повече от половината от водното си съдържание. От друга страна, общата киселинност, захарното съдържание и концентрацията на екстракта естествено са особено високи сега. Най-добрите условия за едно невероятно мощно вино, което отлежава в барици в продължение на цели 24 месеца след винификацията. Въпреки това Загрей Мавруд Фамилна Колекция се предлага само след още една година отлежаване при оптимални условия в бутилка.
Богато вино за специални поводи
В края на процеса се получава червено вино с непроницаем виолетов цвят и интензивен букет от черни маслини, малко сладник, кардамон и земно, опушено, тревисто индиго. Има и аромати на сладко от сливи, черни горски плодове и черен пипер. Има и акценти на ванилия, нещо опушено и кожа. На финала отново преобладават пикантните нотки на кардамон и розмарин. Препоръчваме ви да се наслаждавате на ценното Загрей Мавруд Фамилна Колекция при температура на пиене около 18 °C, за предпочитане придружено от изразителни сирена или въздушно сушени храни. Поднесено с храна, то може да подчертае празничния повод с изключителни ястия от дивеч или говеждо месо.