Бони Холдинг

Основана през 1991 г., днес „Бони Холдинг“ АД е една от най-големите компании в българската хранително-вкусова промишленост, лидер в производството на свинско месо и един от най-известните производители на месни продукти и деликатеси.

Компанията включва ферми за хибридно и промишлено отглеждане на свине и един от най-модерните месопреработвателни комплекси в Европа, с технологични възможности за производство на неограничена гама месни продукти.

Boni Holding е вертикално интегрирана компания, която извършва дейности на всички нива на производство: Производство на фуражи, отглеждане на хибридни свине, собствени ферми, клане, транжиране и преработка на месо.

Развитието на свиневъдния сектор в "Бони Холдинг" започва през 2000 г. със закупуването на няколко свинеферми. Основната причина за решението за създаване и развитие на собствено свиневъдство е незадоволителното качество на месото, предлагано за промишлена преработка, и сериозният недостиг на суровини, който изпитва месопреработвателният сектор по това време.

Днес "Бони Холдинг" е най-големият производител на свинско месо в България и движеща сила на българското свиневъдство с постоянна инвестиционна дейност, насочена към подобряване на ефективността и увеличаване на броя на свинете във фермите. Понастоящем в свинефермите на дружествата се отглеждат 250 000 чистокръвни животни. Те се характеризират с много висок дял на крехко постно месо и по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с традиционно отглежданите породи в България. Затвореният цикъл, базиран на съвременна генетика, специална технология на хранене и отглеждане, гарантира повторяемост и високо качество на отглежданите животни и високо качество на месните продукти.

Фермите за отглеждане на свине са групирани в две двойки, състоящи се от ферма за размножаване и търговска ферма. Съществува и хибриден център, който контролира генетичните процеси на животните за цялата свиневъдна дейност на

Развитието на свиневъдния сектор в Бони Холдингзапочва през 2000 г. със закупуването на няколко свинеферми. Основната причина за решението за създаване и развитие на собствено свиневъдство е незадоволителното качество на месото, предлагано за промишлена преработка, и сериозният недостиг на суровини, който изпитва месопреработвателният сектор по това време.

Днес Бони Холдинг е най-големият производител на свинско месо в България и движеща сила на българското свиневъдство с постоянна инвестиционна дейност, насочена към подобряване на ефективността и увеличаване на броя на свинете във фермите. Понастоящем в свинефермите на дружествата се отглеждат 250 000 чистокръвни животни. Те се характеризират с много висок дял на крехко постно месо и по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с традиционно отглежданите породи в България. Затвореният цикъл, базиран на съвременна генетика, специална технология на хранене и отглеждане, гарантира повторяемост и високо качество на отглежданите животни и високо качество на месните продукти.

Фермите за отглеждане на свине са групирани в две двойки, състоящи се от ферма за размножаване и търговска ферма. Съществува и хибриден център, който контролира генетичните процеси на животните за цялата свиневъдна дейност на 

Развитието на свиневъдния сектор в Бони Холдингзапочва през 2000 г. със закупуването на няколко свинеферми. Основната причина за решението за създаване и развитие на собствено свиневъдство е незадоволителното качество на месото, предлагано за промишлена преработка, и сериозният недостиг на суровини, който изпитва месопреработвателният сектор по това време.

Днес "Бони Холдинг" е най-големият производител на свинско месо в България и движеща сила на българското свиневъдство с постоянна инвестиционна дейност, насочена към подобряване на ефективността и увеличаване на броя на свинете във фермите. Понастоящем в свинефермите на дружествата се отглеждат 250 000 чистокръвни животни. Те се характеризират с много висок дял на крехко постно месо и по-ниско съдържание на мазнини в сравнение с традиционно отглежданите породи в България. Затвореният цикъл, базиран на съвременна генетика, специална технология на хранене и отглеждане, гарантира повторяемост и високо качество на отглежданите животни и високо качество на месните продукти.

Фермите за отглеждане на свине са групирани в две двойки, състоящи се от ферма за размножаване и търговска ферма. Съществува и хибриден център, който контролира генетичните процеси на животните за цялата свиневъдна дейност на "Бони Холдинг". Прасенцата с тегло до 35 kg се отглеждат във фермата за размножаване и след това се прехвърлят във фермите за угояване. Двете тандемни ферми са разположени в регионите на зърнопроизводство в България, което позволява ефективно снабдяване с фураж.

Прасенцата с тегло до 35 kg се отглеждат във фермата за размножаване и след това се прехвърлят във фермите за угояване. Двете тандемни ферми са разположени в регионите на зърнопроизводство в България, което позволява ефективно снабдяване с фураж.

. Прасенцата с тегло до 35 kg се отглеждат във фермата за размножаване и след това се прехвърлят във фермите за угояване. Двете тандемни ферми са разположени в регионите на зърнопроизводство в България, което позволява ефективно снабдяване с фураж.

Първоначално в стопанствата, принадлежащи на групата „Бони холдинг“, се отглеждат традиционните за България породи свине, които се характеризират с висока степен на използване на фуража, нисък дневен прираст и ниско съдържание на постно месо. Комбинацията от тези характеристики доведе до ниска ефективност и неадекватни резултати във фермите. Това води до решението да се започне процес на пълна промяна на генетиката на цялата популация свине, отглеждани във фермите. В резултат на това през 2001 г. холдингът се свързва с водещата компания в областта на генетиката на свинете - ДАНБРЕД.

Понастоящем във всички свинеферми на Boni Holding се отглеждат животни с датска генетика. Използват се три чистокръвни линии - Ландрас, Йоркшир и Дурок. Прасетата за угояване се произвеждат чрез кръстосване на тези линии. Те се характеризират с ниска конверсия на фуража, висок дневен прираст и високо съдържание на постно месо. Кръстосването на животните се управлява от Хибридния център за свиневъдство в град Шумен, където всяко чистопородно животно се регистрира в базата данни на ДАНБЕД и получава сертификат за качество от датската компания.

В рамките на групата на „Бони Холдинг“ се управляват пет свинеферми. Всяка от свинефермите е специализирана в определен етап от отглеждането на свине.

Храненето се осигурява от два завода за производство на фуражи, разположени в свинефермата в Брестак и в центъра за отглеждане на хибридни свине в Шумен. Готовите витаминно-минерални комплекси се влагат в произведените в тези цехове фуражи. Микроклиматът и храненето се осигуряват от първокласно оборудване, произведено от фирми - световни лидери в тази област. Сградите за отглеждане на животни са реконструирани и работят в условия, отговарящи на най-високите изисквания за отглеждане на животни. Живите прасета се транспортират между фермите и кланицата със собствен транспорт.

В центъра за отглеждане на хибридни свине в град Шумен се осъществява целият цикъл на отглеждане на свине, т.е. годишно се произвеждат 1500 свине майки, 37 000 прасенца и съответния брой угоени свине. Центърът разполага със собствен фуражен цех, в който от закупено зърно и готови витаминно-минерални комплекси се произвеждат фуражи за нуждите на свинефермата.

В свинефермата в Брестак могат да се отглеждат 2 700 свине майки и 67 000 прасенца с тегло до 35 kg. Животните от тази свинеферма се транспортират до свинефермата в Никола Козлево за угояване. В непосредствена близост до фермата има цех за производство на готови витаминно-минерални комплекси с капацитет 5 тона на час и цех за производство на комбинирани фуражи с капацитет 15 тона на час, както и силоз за съхранение на 7 500 тона зърно.

В свинефермата Никола Козлево се угояват 67 000 прасета годишно. Прасенцата се транспортират от свинефермата в Брестак.
В свинефермата в Крумово Градище се отглеждат 1 800 свине майки и 45 000 прасенца с тегло до 35 kg. След това прасенцата се транспортират до свинефермата в Зимен за угояване.
Всяка година в свинефермата Zimen се угояват 45 000 прасета. Прасенцата се транспортират от свинефермата в Крумово Градище.

Месопреработвателните дейности на „Бони холдинг“ са съсредоточени в градовете Ловеч и Карлово. Инвестициите на Boni Holding в двата производствени центъра възлизат на над 20 млн. евро.

Производственият център в Ловеч е предприятие, включващо промишлена транжорна, фабрика за производство на салами и деликатеси и фабрика за производство на месни заготовки (месни разфасовки, кайма, сурови колбаси и полуфабрикати). Поради близостта си трите месопреработвателни предприятия в Ловеч образуват изключително ефективен производствен комплекс. Към него има свързан хладилен склад с обща площ от 1 923 m², котелна станция и местна пречиствателна станция за отпадъчни води. Сградите са изградени от метални профили. Околните стенни елементи са изпълнени с топло- и шумоизолиращи слоеве. От функционална гледна точка производствените блокове са разделени на приемна зона, зона за обработка и зона за експедиция със своите технологично изолирани помещения и зони за охлаждане.Поради най-новите изисквания за производство на безопасни и висококачествени храни е оформен блок с контролирана хигиена, който е на разположение на персонала. По отношение на разположението сградите са разположени така, че входовете и изходите да са контролирани. През 2007 г. производственият комплекс в Ловеч е удостоен с престижната национална награда „Сграда на годината“ в категорията „Индустриална сграда“.
Месопреработвателното предприятие на „Бони Холдинг“ в Карлово е специализирано в производството на сурови колбаси и деликатеси. Най-голямото предимство на месопреработвателното предприятие в Карлово са сушилните камери, където продуктите се сушат, зреят и придобиват вкусовите си качества под въздействието на уникалната микрофлора. През последните години в сушилните камери в Карлово са култивирани няколко щама млечнокисели бактерии - комбинация, която не може да се намери никъде другаде по света. Благодарение на специфичните климатични условия, запазената традиция и използването на най-съвременното оборудване за преработка на месо, продуктите на фабриката в Карлово се отличават с уникално качество и вкус.

Клането се организира по такъв начин, че животните да могат да се използват оптимално и да се спазват изискванията за хуманно отношение към животните. Клането се извършва в кланицата на партньора в град Търговище под прекия надзор на специалисти от „Бони Холдинг“. Възложеното производство осигурява месечното клане на 8000 свине и директната доставка на готовия продукт до месопреработвателното предприятие на холдинга и неговите клиенти. Произведеното свинско месо е с постоянно високо качество. Осигуреното снабдяване с прасета от собственото производство на входа на предприятието гарантира тяхната хомогенност, което осигурява оптимална индустриализация и оптимизиране на процесите в следващите етапи на месопреработката.

В момента „Бони Холдинг“ проектира собствена високотехнологична промишлена кланица, която ще бъде разположена в покрайнините на Ловеч и ще допринесе за допълнително повишаване на ефективността на месопреработката. Капацитетът на кланицата ще бъде 1 200 животни на ден или еквивалентно производство на около 100 тона трупно месо на ден. Планираната инвестиция възлиза на 10 млн. лв. и в нея ще бъдат наети допълнително 100 служители.

Свинските трупове се разфасоват в промишления транжорна на „“Бони Холдинг„“, който е част от производствения комплекс в град Ловеч. Общата му площ е 2965 квадратни метра, а производственият му капацитет е за разфасоване на 1200 прасета на ден. В транжорната се произвежда пълната гама месни продукти за търговия на дребно и промишлени заготовки (свинско и телешко месо), суровини за производство и субпродукти. Благодарение на стратегическото си положение в центъра на България и сигурността на суровините транжорната е в състояние да осигури редовни доставки на прясно месо за своите клиенти в цялата страна благодарение на собственото си производство на свине.

Производството на салами и деликатеси е разпределено между месопреработвателните предприятия в градовете Ловеч и Карлово.

Месопреработвателното предприятие в Ловеч разполага с обща производствена площ от 8 870 m² и производствен капацитет от 50 тона готов продукт на ден. Продуктовата гама включва: Сурови продукти, варени пушени салами, варени пушени деликатеси, варени продукти, шунки, пастети. В технологично отношение дружеството е оборудвано за производството на всички видове месни продукти, които трябва да бъдат сушени, пушени и варени.Месопреработвателното предприятие на Boni Holding в град Карлово е специализирано в производството на сурови колбаси и деликатесни продукти. Фабриката в Карлово е единственото месопреработвателно предприятие, което има право да произвежда прочутата „Карловска луканка“ в България. Позиционирана в луксозния ценови сегмент, тя е най-популярната марка и стандарт за качество на пазара на сурови храни в България. Нейният уникален вкус се основава на комбинацията от подбрано прясно месо, естествени подправки и тайната рецепта, предавана от поколение на поколение. За процеса на зреене не се използват ферменти, тъй като той се осъществява по естествен път под въздействието на специфичната микрофлора. Тя се развива в сушилните камери на карловската месопреработвателна фабрика под влиянието на уникалното географско положение на град Карлово и вековното традиционно производство. През 2009 г. производственият капацитет на съществуващото предприятие е разширен с изграждането и пускането в експлоатация на втори цех за зреене. Така общата строителна площ се увеличава до 10 000 m², а капацитетът за производство на суровини - до 10 тона готов продукт на ден.

В рамките на „Бони Холдинг“ функционира дружество, специализирано в производството на месни заготовки (месни и колбасни продукти, сурови колбаси и полуфабрикати). Специализираната фабрика за производство на тези продуктови групи е част от „Месокомбинат Ловеч“ АД и се намира в същия производствен комплекс в град Ловеч. Той разполага с модерно технологично оборудване и ефективно организиран производствен процес с отделни функционално обособени производствени халета: хале за механична обработка на месото; хале за формоване с автоматизирани и високопроизводителни машини; хале за термична обработка, в което работят две модерни линии за печене; хале за опаковане с оборудване за различни видове опаковки на месни продукти и хале за етикетиране на готовата продукция.

Предприятието заема обща площ от 3925 m², разполага със собствена експедиционна рампа и производствен капацитет от 40 тона готова продукция на ден.

„Бони“ - Компанията и основната марка продукти на „Бони Холдинг“. Марката е създадена в началото на деветдесетте години на миналия век и е една от най-старите в съвременната българска история. Тя е добре позната и предпочитана от хиляди българи. Позиционирана е в средния и горния ценови сегмент и включва месни продукти от всички продуктови групи. Марката е представена в национален мащаб и продуктите могат да бъдат намерени във всички национални търговски вериги, както и в по-малките магазини от традиционната търговия.

Чичовци - Марката е конкурентно позиционирана в средния ценови сегмент и предлага пълна гама месни продукти и кайма в хартиени опаковки с много добро качество на конкурентна цена. Марката е лансирана в началото на 2009 г. с идеята да предложи алтернатива в групата на масово произвежданите и достъпни продукти на дистрибуторите на дружеството, които обслужват стоки от традиционната търговия. Продуктите с марка „Чичовци“ не са предназначени за продажба в националните търговски вериги и могат да се намерят само в традиционната търговия.

Петък - Петък е пуснат в продажба в началото на 2012 г. и е една от най-новите марки в портфолиото на „Бони Холдинг“. Със стратегията си за ценово лидерство марката е позиционирана в най-ниския ценови сегмент на пазара. В тази рамка под тази марка се предлагат основни и масови месни продукти от основните продуктови категории с добро качество и на агресивно ниска цена. Продуктите с марката „Петък“ са предназначени изключително за традиционната търговия.