Мероне
- Фондация: 1992 г.
- Продукти: Храни, сирене
- Местоположение: 7570 Алфатар, България P.O.B. „ Мероне“
От преработвателното предприятие до производителя
Основана през 1992 г., „“Мероне“ се превръща от малка преработвателна компания във водещ производител на кашкавал, саламурено сирене „Сирене“ и млечни продукти. Продуктите на „Мероне“ са отличени със златен медал за качество. Фабриката заема площ от почти 5000 кв. м в индустриалната зона на град Алфатар.
Компанията има дългогодишен опит и установени традиции в изкупуването, преработката и оползотворяването на мляко и млечни продукти на българския и международния пазар.
Дистрибуторската мрежа е изградена на териториален принцип и включва 70 ферми и събирателни центрове в следните административни области - Силистра, Добрич, Шумен и Разград. Прясното мляко, събрано за производството на всички продукти с марка „Мероне“, е с много високо качество благодарение на високия контрол на качеството по време на събирането и окачествяването.
Технология и производство в Мероне
Рецептата за производство на кашкавал в „Мероне“ се основава на автентични рецепти и е усвоена и усъвършенствана през годините от експертите на компанията. Различните разновидности на сиренето са разработени в съответствие с изискванията на българското и европейското законодателство и са част от системата за вътрешен контрол.
За производството на кашкавала „Мероне“ се използва 100% чисто натурално прясно мляко, което се обработва при температура от 63 °C до 65 °C. Целта на този процес е да се намалят вредните бактерии, като същевременно се запазят полезните млечнокисели бактерии. Следва процес на млечнокисела ферментация и дестилация в солен разтвор при температура от 72 до 74 °С. Последният, но много важен етап е процесът на зреене.
Контрол на качеството в съответствие с международните стандарти
Процесът на контрол на качеството е приоритетно звено в компанията „Мероне“. През 2013 г. Мероне е сертифицирана по международния стандарт FSSC 22000 - Система за управление и контрол на безопасността на храните.
Най-новите технологии в Мероне
Разработено е ново оборудване за концентриране на суроватка по метода R.O. (обратна осмоза), разработено от екип инженери от Русис ЕООД (инж. Румен Стефанов и инж. Кючуков). Инсталацията за концентриране на суроватка е оборудвана с мембрани, които филтрират практически всички съставки на суроватката. За преработката се използва само чиста вода. Концентратът от суроватка е продукт с висока хранителна стойност.
Цели и корпоративна философия в Мероне
Основните усилия на „Мероне“ са насочени към следните точки:
- Осигуряване на висококачествени суровини за производителите на мляко - финансово и методично
- Въвеждане на промени в производствените системи и оборудване с цел подобряване на качеството на продуктите
- Разширяване на дистрибуторската мрежа и управление на целенасочена маркетингова политика
Екипът на Мерон и маркетинг
В „Мероне“ работят висококвалифицирани специалисти с дългогодишен опит. Съветите на най-добрите специалисти по млечни продукти в страната гарантират постоянно високо качество на всички продукти с марката „Мероне“.
Продуктите с марката Merone се предлагат във всички големи магазини и търговски вериги в България. Те са добре познати на чуждестранните пазари и се изнасят в страни като САЩ, Русия, Германия, Испания, Белгия, Англия, Гърция, Молдова, Япония и други.
