Катаржина Естейт

Катаржина Естейт е открита през 2007 г. и е най-голямата инвестиция в бранша от години насам. Благодарение на уникалния тероар, съчетан с професионализма и страстта на екипа, избата се характеризира с най-високо качество и иновации от самото начало. Целта е да се използват традиционните техники за производство на вино, за да се открие уникалността на лозето и неговия тероар и да се създадат вина, които носят елегантността и изтънчеността на Стария свят. Тероарът е същността на вината, той е всичко или нищо. Всичко, защото без него нищо не е възможно, и нищо, защото той се проявява само чрез предприемачески труд.

Горнотракийската низина, където се намира Катаржина Естейт, е известна с древната си история и традиции. Източници, датиращи отпреди повече от 5000 години, доказват, че траките, римляните и българите, живеещи по тези земи, винаги са се занимавали с лозарство. В тази най-южна част на България се намират и някои от най-интересните места, свързани с многовековното културно и историческо наследство на страната.

Климатът е умереноконтинентален със силно средиземноморско влияние. Той се характеризира с топло лято, мека зима и сравнително ниска годишна температурна амплитуда. Важна предпоставка за благоприятното развитие на лозята в региона е уникалният въздушен коридор, който се образува между планините Сакар и Източните Родопи. Катаржина Естейт се намира в региона с най-дълго слънчево греене. Тероарът е същността на тези вина, той е всичко или нищо.

Катаржина Естейт се намира в един от най-плодородните винарски райони в България и е на нивото на някои от най-известните винарски райони в Европа. Избата е разположена в най-южната част на страната, на 2 км от границата с Гърция, в подножието на Източните Родопи. Районът е хълмист, много живописен и същевременно красиво див.

Компанията притежава 7500 декара собствени лозя в един от най-добрите райони в България. Подбраните сортове грозде Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Каберне Фран, Малбек, Темпранийо, Кармен, Мавруд, Шардоне, Совиньон Блан, Семийон, Вионие, Пино Гри, Мускат и Траминер са съобразени с климатичните условия на района и вида на почвата. Най-важното е да се постигнат постоянно точни резултати и високо качество на продукта чрез правилна и прецизна работа в лозето.

„Виното се прави на лозето, а ние просто се грижим за него, докато е в избата.“ Цитат от Иван и Свилен Кисьови

Основните технолози на винарната са Иван и Свилен Кисьови. Братята започват работа в Катаржина Естейт веднага след като завършват професионалното си обучение. Те са създали едни от най-емблематичните и награждавани български вина, които ще подобрят и трайно ще подобрят имиджа на съвременните български вина.

Вината на Катаржина Естейт се произвеждат по класическа технология и с преобладаващ ръчен труд. По време на гроздобера съдържанието на захар, титруемата киселинност и фенолната зрялост на гроздето се контролират ежедневно чрез анализи и дегустации. Водят се подробни записи на резултатите, за да се разшири базата данни и да се определи истинският потенциал на тероара. Вината се съхраняват във френски дъбови бъчви, като редовно се подхранват и се наблюдават качествените им промени. След бутилирането виното отлежава в бутилки в подземен тунел при постоянна температура от 14°C и 75% влажност.

Някои от лозята на Катаржина Естейт са биологични. Биологичното вино е нов прочит на продукт, който се е произвеждал преди стотици години. То отразява стремежа на съвременния човек да се върне към първичните и естествените продукти и да опазва околната среда. Практиките на биологичното земеделие почти не засягат характеристиките на виното и не гарантират непременно по-добър вкус. Катаржина Естейт преработва биологично грозде от 2015 г. насам.

Катаржина Естейт се намира в южната част на България, само на няколко часа път от слънчевите плажове на Гърция. Тук можете да се насладите на вкусни дегустации на вино, да се разходите из лозята и да посетите многобройните паметници на културата, с които е известен регионът. Стенописите в избата изобразяват срещата на Дионисиевите и Елевзинските мистерии с техните тракийски корени.

За единадесет години Катаржина Естейт е спечелила над 300 награди на най-престижните международни конкурси, например Декантер, Мундус Вини, Сира дьо Монд, Шардоне дьо Монд, Винария Париж, Конкурс Мондиал Брюксел, Китайски награди за вина и спиртни напитки, Международно предизвикателство за вина и спиртни напитки и други. Катаржина Резерва е първото българско вино, отличено с 91 точки от Робърт Паркер Винен Адвокат. Това е признание не само за избата, но и за българското вино.