Загрей

Винарска изба Загрей твърдо вярва, че това, което се случва на лозето и в съзнанието, определя поведението в бутилката. Става дума за отглеждане на най-доброто грозде при възможно най-добрите условия и посвещаване на мисъл и намерение за производство на вино, което отразява най-доброто и най-красивото. Става въпрос за съзнателност в търсенето на качество и даване на най-доброто от себе си, за да се запази природата чиста.

Лозето е създадено през есента на 1998 г. Понастоящем Загрей разполага със 120 хектара собствени лозя. Отглеждат се следните сортове: Мавруд, Каберне Совиньон, Сира и Мерло. Лозето е разположено в един от най-благоприятните райони и климатични зони в България - Пловдивската равнина, която е част от Горнотракийската низина. Основният цвят на почвата е тъмнокафяв. По отношение на климата регионът принадлежи към континенталната преходна зона. Температурният климат се характеризира с открита зима и горещо лято. Средната годишна температура на въздуха е 12,3 °C. Средната продължителност на безмразовия период е 210 дни. Средната годишна сума на валежите е 565 mm. Регионът влиза в зоната с най-дълга продължителност на слънчевото греене със средна годишна продължителност от 2293 часа. При тези условия през юли, когато зрее гроздето, има средно 10 часа слънчево греене на ден. Условията са идеални за получаване на суровината, необходима за качеството на виното, и за събиране на гроздето в пълна технологична зрялост.От 2010 г. лозята се отглеждат в съответствие с изискванията на Европейския съюз за биологично производство. През 2013 г., след тригодишен изпитателен период, Загрей получава сертификат за биологично производство. В лозята не се използват синтетични пестициди, торове или генетично модифицирани организми. Използват се само препарати от сярна киселина (син витриол, зелен витриол) и екстракти от растения и щамове микроорганизми, които имат инсектицидно действие. Поддържането на лозята с такива препарати е трудоемко, тъй като изисква повече превантивни мерки и работа.

Винарска изба Загрей е модерен комплекс с пълен производствен цикъл - от гроздето до бутилката вино. Тя е оборудвана с най-съвременно оборудване за ферментация, което оптимизира и контролира всички процеси на винопроизводство, отлежаване, стабилизиране и бутилиране. По време на винификацията не се използват синтетични химикали. Дрождите, използвани за ферментация, са гарантирано без ГМО. Разрешени са само добавки от естествен произход, извлечени от природни продукти - растителни, минерални, микроорганизми без ГМО. Серният диоксид, който се добавя преди бутилиране, за да се предотврати окисляването, е наполовина от максимално допустимото ниво за конвенционално вино.