Винарска изба Винпром Карнобат

Разположен в плодородната Карнобатска долина, Винпром Карнобат създава вина и ракии, които от десетилетия носят славата на България по света. Агрономите и енолозите във Винпром Карнобат умело съчетават древните традиции с най-новите постижения на съвременното лозарство и енология.

Тайната на висококачествените карнобатски вина и ракии се крие в лозята на винарната, които се отглеждат в най-плодородните планински масиви на Карнобатския регион. Повече от 20 000 хектара са засадени със сортове грозде, които от векове се отглеждат по българските земи - Тамянка, Димят, Юнски блян, Мускат, Памид, Рубин и Ркацители, както и някои от най-известните и езически сортове грозде като Совиньон блан, Траминер, Сира, Каберне совиньон, Мерло, Пино ноар, Каберне фран и др.От висококачествените и грижливо поддържани лозя опитните енолози създават класическата серия вина CHATEAU KARNOBAT и любимата на младото българско поколение карнобатска ракия. Вече повече от две десетилетия вината и ракиите на Винпром Карнобат са незаменим елемент от трапезата на българските ценители, а днес тези вина и ракии триумфират на най-престижните световни конкурси във Франция, Виена, Брюксел и Лондон. Неслучайно най-влиятелната жена в света на виното - британската журналистка и познавач на виното Каролин Гилби - определя вината и ракиите като вълнуващи, богати на характерни сортови отличия и автентични за региона, в който се произвеждат. Вино, което достойно поставя България на световния пазар на вино.

Ракията е най-типичната българска напитка, но малцина знаят, че производителите на ракия от Карнобат са първите, които са се научили да я дестилират правилно. Хрониките на персийския учен и историк Ал-Идриси са доказателство, че първите къщи за ракия са построени в земите около днешния Карнобат. Той съобщава, че рецептата за ракия е донесена у дома от арабски търговци и пътешественици в средата на XIV век. По това време Карнобат е известен административен и търговски център. По време на ежегодния панаир на търговията и занаятите градът бил посетен от група арабски търговци. Водени от желанието да продадат медните си котли, те обучили някои от карнобатските лозари и винари да произвеждат гроздов дестилат от гроздето, което растяло в изобилие по тези места. По-късно персийските търговци пишат в пътеписите си за грижливо поддържаните лозя на Карнобат, които били засадени с Мускат, Ркацители, Димят, Джун Блан, Мискет и т.н. През вековете тези сортове грозде се утвърждават като типични за ракия. Седем века по-късно тези рецепти все още се използват за производството на нашата ракия. Vinprom Karnobat: Карнобатска гроздова ракия, Карнобатски мускат и Карнобатска специална селекция.

Десетки чуждестранни пътешественици - германски, английски, френски, полски и австро-унгарски - които са пътували през България между XV и XIX в., свидетелстват за оживената търговия с вино и спиртни напитки, която се е практикувала в Карнобат. В пътеписите си те описват как пазарните дни в Карнобат привличат хиляди хора от цялата Османска империя, за да си купят прочутата ракия от местните лозари. Още тогава в писмените исторически източници се споменава за ракия от Карнобат, Карнобатската ракия, ракията от Карнобат. Тези факти са отразени във фолклора и песните на местните жители.В района на Карнобат традициите във винопроизводството датират от векове, а ракията и винопроизводството са неразделна част от историята и начина на живот на местното население. Уникалната комбинация от плодородни почви и благоприятен климат, както и изобилието от висококачествено грозде, превръщат карнобатските лозари в едни от най-големите и опитни производители. Преработката на винопроизводството се доказва от богатото историческо и археологическо наследство на региона. Разкопките на многобройните тракийски могили край днешния Карнобат са пълни с червени керамични статуетки с образа на Дионис, бога на виното. Няколко века по-късно по тези земи е построена величествената средновековна крепост „Маркели“. Според древните хроники тя е превърната в истински защитник на вината, създадени от карнобатските майстори.

Най-добрите вина и ракии на Винпром Карнобат се създават с уникални техники, които съчетават старите винарски традиции на Карнобатския регион с най-новите технологични постижения, в които компанията непрекъснато инвестира.

Тайната на прочутите карнобатски ракии - Карнобатска гроздова ракия, Карнобатски мускат и Карнобатска специална селекция, както и на най-хубавите ракии Кехлибар и Кехлибар резерва, е сребърният кръст, който технолозите на Винпром Карнобат всяка година потапят в каната веднага след кипване. Среброто е идеалният естествен начин за отстраняване на остатъците по най-екологичния начин и за придаване на чистота, богат вкус и силен гроздов аромат на ракията. По този начин ракията се пречиства до съвършенство и става част от светостта на християнската реликва. Карнобатската ракия се приготвя в уникални съдове, специално разработени за „Винпром Карнобат“ от водещи фирми. Дизайнът на тези съдове наподобява автентичните котли, използвани за готвене на огън от нашите предци. Тези котли са снабдени със специални сребърни филтри, които придават чист, мек вкус и богат гроздов аромат на ракията/брандията.

Вината и ракиите на „Винпром Карнобат“ отлежават в повече от 2500 дъбови бъчви от Стара планина, Странджа, Франция и Америка. Любимата на милиони българи ракия „Карнобат“ отлежава в уникални зърнени бъчви от най-добрите местни ковачи. Тези бъчви могат да се видят само в избите на Винарска изба Карнобат. Малцина знаят, че зърното е най-подходящата дървесина за отлежаване на ракия, произведена от типичните български сортове грозде Тамянка, Червен мускат, Памид, Мускат Отонел и Ркацители, тъй като дървесината му обогатява дестилата със специфичните си аромати.

Изисканите класически вина CHATEAU KARNOBAT отлежават във френски бъчви, доставени на винарска къща Карнобат в района на Бордо. Елегантният сорт грозде Шардоне отлежава в бъчви от американски дъб. Всички бъчви се подновяват всяка година, за да се гарантира високото качество и богатият вкус и аромат на вината и ракиите.

Винпром Карнобат е единственият български производител на вина и ракии, който обработва по-голямата част от собствените си лозя. Компанията разполага с почти 20 000 хектара първокласни лозя. Според водещи световни енолози районът на Карнобат има най-добрия тероар за засаждане на типичните български вина и сортове грозде, както и на други известни сортове. Мекият климат, почвите, богати на минерали и микроелементи, и обилното слънцегреене обогатяват гроздето с разнообразие от интересни вкусове, които нямат аналог в Европа.

Лозята се доставят от водещи световни производители на лозя, сред които са Мерсие, Гийом, Труан, Сида, Раушедо и други. Освен традиционните български сортове грозде като мускат, шардоне, каберне совиньон и мерло, през последните години най-добрите агрономи и енолози на Винпром Карнобат произвеждат червени и бели вина от совиньон блан, вионие, гевюрцтраминер, сира, каберне фран, пино ноар, рубин и други. Засаждането на първокласен сертифициран посадъчен материал е в хармония с природната среда на района на Карнобат.

Голямата инвестиция в лозята е предшествана от прецизен подбор на площите, които ще бъдат засадени. Избрани са най-плодородните земи в землищата на Венецдорф, вилна зона Лозенец, Деветак, Огнен и Терзийско. Въпреки близостта им, всеки масив има своя собствена идентичност, която допринася за сложността и привлекателността на виното. Избрани са склонове с южно изложение, тъй като те са се доказали като най-подходящи за отглеждане на грозде.
Лозята на „Винпром Карнобат“ се отглеждат по биологичен начин, а висококвалифицираните агрономи използват само естествени техники за отглеждане на лозя. Това прави виното и ракията отличен избор за всички любители на естествения начин на живот, чистотата и качеството на тези български продукти.