Когато става дума за водка, обикновено първо се сещаме за Русия и Полша. Всъщност водката се усеща като скандинавска напитка. Прочутият пояс на водката се простира от Исландия през Норвегия, Швеция и Финландия, Беларус и Украйна чак до Владивосток. Но България също има богато славянско наследство. В допълнение към традиционната ракия често се сервира и водка.

В България като цяло се предпочитат спиртните напитки. Докато в съседни страни като Румъния и Турция се предпочита бирата, а в Гърция се консумира много вино, спиртните напитки представляват почти половината от целия алкохол, консумиран в България. В това отношение водката е много важна за България. Това е вярно не само от традиционна гледна точка. Водката е популярна напитка и сред младите българи, които обичат да се забавляват. За това свидетелстват не на последно място и многото специално овкусени разновидности, като например тези, предлагани от марката Flirt. Вкусовете тук варират от нар, грейпфрут и карамел до череша, мента и праскова.

По принцип обаче целта на българската водка е и да предизвика възможно най-гладкото вкусово изживяване на езика. Марки като Platinium и Karnobat разчитат на специална форма на филтриране. Тя се основава на сребро. Макар на пръв поглед тази техника да изглежда модерна, тя всъщност не е такава. Дезинфекциращият и пречистващ ефект на среброто е бил известен на римляните още в древността. Научно доказателство за неговата ефективност е предоставено през 19 век. Всъщност използването на сребро значително намалява бактериите в течностите. Това значително намалява неприятните аромати във водката. Този ефект може да се засили допълнително, ако успоредно с това се използва активен въглен. В този случай са възможни нива на чистота на водката до 98%. Точно поради тези причини си струва да бръкнете малко по-дълбоко в джоба си за водка и да получите наистина чист вкус.

За производството на водка в цял свят се използват различни основни съставки. Това се дължи на факта, че водката е смес от чист алкохол и чиста вода. Чистият алкохол може да се произвежда на различни основи. Изборът на съставката оказва влияние върху последващия вкус на готовата напитка. Например има много водки, които се дестилират на основата на картофи. Тези разновидности често имат леко сладък вкус. При производството на водка често се използва и зърно. И накрая, има дори историци, които твърдят, че водката произхожда от Италия и че оригиналната водка е била направена от грозде. Независимо дали това действително е било така, ясно е, че има много различни начини, по които може да се произвежда и се произвежда водка.

Както може да се види, различните суровини, използвани за производството на водка, водят до различни вкусови нюанси в готовата напитка. Като правило те са особено слаби, когато за дестилацията се използва зърно. В допълнение към качеството на водата, липсата на странични аромати играе ключова роля за мекотата на вкуса. Ето защобългарската водка в преобладаващата част от случаите се произвежда от зърно. Докато в западните страни често се използва пшеница, а в Скандинавия - ечемик, в България се следва източноевропейската традиция. Затова за дестилацията се използва предимно ръж.

Разбира се, когато става дума за спиртни напитки, доказателството за пудинга е в яденето. Когато обаче се наслаждавате на различните нотки на спиртните напитки, както и при виното, бързо става ясно, че занаятът е усъвършенстван в продължение на векове. Тези, които са се запознали с това развитие, обикновено могат да му се насладят още по-силно. Затова си струва да се запознаем с историята на тази напитка, която като никоя друга е съпътствала историята на Източна Европа през дълги периоди от време. Въпреки това в сравнение с бирата или виното водката е сравнително млада напитка. Сравнително малко се знае за нейния точен произход. Въпреки това езиковите корени на нейното име са все по-ясни. Граматически правилно, то е т.нар. умалително на термина вода, който звучи подобно във всички славянски езици. В разговорния език това е умалителна форма на водата. Вода, която има какво да предложи не само по отношение на обемните проценти, но и в исторически план.

Къде е дестилирана водката за първи път, е въпрос, по който няколко държави отдавна спорят. В този случай Полша има голямото предимство, че първите писмени доказателства датират от 1405 г. - годината, в която водката е спомената за първи път в документ в малкото херцогство Сандомир в Югоизточна Полша. Процесът на дестилация, описан в този документ, се използва в Полша и до днес, макар и с леки технически усъвършенствания. Водката е била дестилирана от зърно. По онова време не е имало друга алтернатива, тъй като Колумб все още не е пътувал до Америка и следователно картофите все още не са навлезли в европейската кухня. Същото важи и за захарната тръстика. Освен това, от края на Средновековието нататък, понякога е имало излишъци в реколтата от ръж. Това позволявало използването на зърното за производство на високоалкохолни напитки.

В славяноезичния свят водката бързо се разпространява във всички посоки през късното Средновековие. По това време тя достига далеч на запад. За това свидетелстват наименованията на ландшафти като Вендланд, както и сорбите - малцинствена група, която и днес живее в Саксония. Като цяло немският термин „ водка“ е възприет от много сходно звучащите термини от долносорбски, както и от чешки. Водката се консумира особено интензивно през следващите векове в Руската империя. Там между XVI и XVIII в. тя се сервира изключително в кръчмите, които са получили разрешение за това от царя. Тъй като този принцип се оказва все по-малко приложим с развитието и разширяването на империята, той е отменен от цар Петър Велики. Тази стъпка довежда до разрастване на производството и потреблението.

Разпространението на алкохолизма подтиква царица Екатерина Втора да възстанови държавния контрол върху производството и сервирането на водка. Тя обаче вече не носи лична отговорност за това, а прехвърля съответните права на членовете на руската аристокрация. Въпреки тези мерки, от XIX в. нататък производството се увеличава значително, тъй като увеличеното отглеждане на картофи осигурява нова, евтина суровина за дестилация. Дворянството все по-често пуска на пазара евтини спиртни напитки, което води до повторното въвеждане на държавния монопол в края на XIX век.

Въпреки това правното положение на водката не е окончателно изяснено. В началото на Първата световна война влиза в сила пълна забрана на алкохола. В резултат на това приходите на държавата намаляват с една трета, а незаконното дестилиране се разширява. След Октомврийската революция болшевиките също забраняват дестилацията на водка. През 1925 г. обаче забраната отново е отменена, тъй като държавата спешно се нуждае от приходи. Междувременно обаче все повече производители емигрират в други държави. В резултат на това в края на XIX в. водката започва да се утвърждава в Западна Европа и скоро намира много приятели.

Различните основни съставки и методи на производство водят до широк спектър от възможности за опознаване на завладяващия свят на водката. Българската водка е малка, но прекрасна част от него. Независимо дали става дума за чудесно гладкия финал на седемкратно филтрираната водка Пещера Аляска Чистота Премиум или за специалното вкусово изживяване на деминерализираната вода в Карнобат Савойска водка, българската водка поставя свои собствени акценти. Германците обаче трябва да внимават, когато поръчват водка в България. Както е обичайно в славянските страни, една малка водка е значително по-голяма, отколкото в Германия. Докато в Германия се наливат 2 cl, в България те са 5 cl, т.е. повече от два пъти повече! При голямата водка в чашата се наливат дори 0,1 литра. Но това има предимството, че не се налага да презареждате толкова често.

Както вече споменахме, българските водки се дестилират предимно на зърнена основа. Това осигурява плавен и неутрален вкус. Поради това тези водки са подходящи за адекватно зареждане на собствения ви домашен бар за смесване на коктейли. Ние разполагаме и с богат избор от ароматизирани водки, които също осигуряват изключително широк спектър от вкусове. Ето защобългарската водка е подходяща не само като дижестив след хранене, но е и напитка, която може да се смесва чудесно и е отличен начин за празнуване.