Katarzyna Estate

Katarzyna Estate wurde 2007 eröffnet und ist seit Jahren die größte Investition in der Branche. Dank des einzigartigen Terroirs, kombiniert mit der Professionalität und Leidenschaft des Teams, zeichnet sich der Keller von Anfang an durch höchste Qualität und Innovation aus. Ziel ist es, die traditionellen Weintechniken zu nutzen, um die Einzigartigkeit des Weingartens und seines Terroirs zu entdecken und Weine zu kreieren, die die Eleganz und Raffinesse der Alten Welt tragen. Das Terroir ist die Essenz der Weine, es ist alles oder nichts. Alles, weil nichts ohne es möglich ist und  nichts, weil es sich nur durch die unternehmerische Arbeit manifestiert.

Die Oberthrakische Tiefebene, in der sich Katarzyna Estate befindet, ist berühmt für seine alte Geschichte und Traditionen. Quellen aus mehr als 5000 Jahren belegen, dass die auf diesen Gebieten lebenden Thraker, Römer und Bulgaren seit jeher mit dem Weinbau beschäftigt waren. In diesem südlichsten Teil Bulgariens befinden sich auch einige der interessantesten Orte, die mit dem jahrhundertealten kulturellen und historischen Erbe des Landes in Verbindung stehen.

Das Klima ist gemäßigt kontinental mit einem starken mediterranen Einfluss. Charakteristische Merkmale sind warme Sommer, milde Winter und eine relativ geringe jährliche Temperaturamplitude. Eine wichtige Voraussetzung für die günstige Entwicklung der Weinberge in der Region ist der einzigartige Luftkorridor, der sich zwischen dem Sakar-Gebirge und den östlichen Rhodopen bildet. Katarzyna Estate liegt in der Region mit dem längsten Sonnenschein. Terroir ist die Essenz dieser Weine, es ist alles oder nichts.

Katarzyna Estate befindet sich in einem der fruchtbarsten Weingebiete Bulgariens und liegt auf derselben Höhe mit einigen der berühmtesten Weinregionen Europas. Der Keller befindet sich im südlichsten Teil des Landes, 2 km von der Grenze zu Griechenland entfernt, am Fuße der östlichen Rhodopen. Die Gegend ist hügelig, sehr malerisch und trotzdem schön wild.

Das Unternehmen besitzt 7.500 Dekares eigene Weinberge in einem der besten Gebiete Bulgariens. Die ausgewählten Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Malbec, Tempranio, Carmen, Mavrud, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Viognier, Pinot Gris, Muscat und Traminer sind auf die klimatischen Gegebenheiten der Region und die Bodenart abgestimmt. Das Wichtigste ist die Erzielung von konsistent genauen Ergebnissen und hoher Produktqualität bei der korrekten und genauen Arbeit im Weinberg.

"Wein entsteht auf dem Weinberg und wir kümmern uns einfach um ihn, während er im Keller liegt." Zitat von Ivan und Svilen Kisyovi

Die Haupttechnologen des Weinguts sind Ivan und Svilen Kisyovi. Die Brüder begannen ihre Arbeit bei Katarzyna Estate unmittelbar nach Abschluss ihrer Berufsausbildung. Sie haben einige der emblematischsten und preisgekröntesten bulgarischen Weine kreiert, die das Image der zeitgenössischen bulgarischen Weine verbessern und nachhaltig steigern wird.

Die Weine von Katarzyna Estate werden mit klassischer Technologie und vorwiegend Handarbeit hergestellt. Während der Weinlese werden der Zuckergehalt, die titrierbaren Säuren und die phenolische Reife der Trauben täglich durch Analysen und Verkostungen überwacht. Es werden genaue Ergebnisprotokollen geführt, um die Datenbank zu erweitern und das tatsächliche Potenzial des Terroirs zu ermitteln. Die Weine werden in französischen Eichenfässern gelagert, da sie regelmäßig gefüttert und aufgrund qualitativer Veränderungen überwacht werden. Nach der Abfüllung reift der Wein in Flaschen in einem unterirdischen Tunnel bei einer konstanten Temperatur von 14 °C und 75% Luftfeuchtigkeit.

Einige Weinberge des Katarzyna Estate sind biologisch gehalten. Bio-Wein ist eine neue Lesart des Produkts, das vor Hunderten von Jahren hergestellt wurde. Dies spiegelt das Ziel des modernen Menschen wider, zu Primär- und Naturprodukten zurückzukehren und die Umwelt zu schützen. Die Praktiken des ökologischen Landbaus beeinflussen die Eigenschaften des Weins kaum und garantieren nicht unbedingt einen besseren Geschmack. Katarzyna Estate verarbeitet seit 2015 biologische Trauben.

Das Katarzyna Estate befindet sich im Süden Bulgariens, nur wenige Stunden von den sonnigen Stränden Griechenlands entfernt. Hier kann man schmackhafte Weinproben genießen, durch die Weinberge spazieren und die zahlreichen Kulturdenkmäler besuchen, für die die Region berühmt ist. Die Fresken im Keller zeigen die Begegnung der dionysischen und eleusinischen Mysterien mit ihren thrakischen Wurzeln.

In elf Jahren gewann Katarzyna Estate über 300 Auszeichnungen bei den renommiertesten internationalen Wettbewerben, z.B. Decanter, Mundus Vini, Syrah du Monde, Chardonnay du Monde, Vinalies Paris, Concours Mondial Bruxelles, China Wine and Spirits Awards, International Wine & Spirit Challenge und andere. Katarzyna Reserve ist der erste bulgarische Wein, der von Robert Parkers Wine Advocate mit 91 Punkten bewertet wurde. Dies ist nicht nur eine Anerkennung für den Weinkeller, sondern auch für den bulgarischen Wein.