Castra Rubra Motley Cock White | 0,75 l

Verkostungsnotizen:
Sanfte gelbe Farbe. Die Nase ist süß mit einem Hauch von weißen Blumen, kandierten Zitrusfrüchten und Vanille. Leicht bis mittelkräftig, frisch und süß am Gaumen, mit Zitrusfrüchten, Kernen und reifen Äpfeln im Nachgeschmack. Ausgewogener Weißwein, der hervorragend zu den würzigen vegetarischen Speisen wie Pakora und Guacam passt.

Rebsorte: 35% Pinot Gris, 40% Viognier, 25% Grenache Blanc

Region:
Die Thrakische Tiefebene ist Teil der großen südbulgarischen Weinregion. Sie ist nördlich des Balkangebirges gut vor kalten Winden geschützt und weiter vom südlichen Zentralteil der Rhodopen entfernt.

Klima und Boden:
Gemäßigt mit einer Sonnenscheindauer von über 3.000 Stunden während des Jahres und über 110 klaren Tagen. Heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten. Weiche und warme Winter ohne Frühjahrsfrost. Sandig-lehmig und kalkhaltige Böden.

Ernte:
Sorgfältige selektive Handlese in Kisten mit anschließender Sortierung der Trauben in der Kellerei.

Weinbereitung:
Weiße Trauben werden mit klassischen Techniken verarbeitet, die das Kühlen der Trauben, das Sortieren, die Selektion und das direkte Pressen umfassen. Nach der Klärung des Mostes und der alkoholischen Gärung bei 12-14°C. Retention, Einmaischen und Rühren.