Castra Rubra Wine Book Sauvignon Blanc | 0,75 l

Verkostungsnotizen:
Feine grünliche Farbe von Stroh, brillant und klar. Sortenreine, feine Nase mit Noten von Heu und Buchsbaum, weißem Pfirsich und Holunder.
Ätherische Körper mit guter, mittlerer Struktur und erfrischend, lange Zitrus Abgang zu schmecken.
Ein Sauvignon mit Eleganz und Anziehungskraft, der wunderbar zu Sommersalaten, Gemüsegerichten und zartem Fisch mit weißem Fleisch passt.

Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

Region:
Die Thrakische Tiefebene ist Teil der großen südbulgarischen Weinregion. Sie ist nördlich des Balkangebirges gut vor kalten Winden geschützt und weiter vom südlichen Zentralteil der Rhodopen entfernt.

Klima und Boden:
Gemäßigt mit einer Sonnenscheindauer von über 3.000 Stunden während des Jahres und über 110 klaren Tagen. Heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten. Weiche und warme Winter ohne Frühjahrsfrost. Sandig-lehmig und kalkhaltige Böden.

Ernte:
Sorgfältige selektive Handlese in Kisten mit anschließender Sortierung der Trauben in der Kellerei.

Weinbereitung:
Weiße Trauben werden mit klassischen Techniken wie Kühlung der Trauben, Sortieren, Auslese und direktem Pressen nach Klärung des Mostes und alkoholischer Gärung bei 12-14°C verarbeitet.