K Cellars Chardonnay | 0,75 l

Region, Klima und Boden:
Die Trauben werden in Tenevo im Süden gepflückt Weinberge im Thrakischen Tal mit typischem mittelstark ausgelaugtem Zimt Waldböden, harzig und leicht lehmig. Fällt in die klimatische Subregion Von Dolomarishko-Doloununjana gibt es mediterranen Einfluss Kontinental-mediterrane Klimazone, gekennzeichnet durch warme, lange Sommer, gemäßigte Winter und optimale Niederschläge.
Die Trauben werden auch aus östlichen Weinbergen in Prilep mit geringem Gewicht gepflückt ausgelaugte Zimtwaldböden, mittel erodiert, mittel sandig-lehmig und ein gemäßigtes Kontinentalklima. Die Reben werden mit der Doppelkordon-Methode im Abstand von 1,2 Trieben erzogen pro Meter, unter Verwendung eines Tropfbewässerungssystems.

Ernte:
Die Trauben werden am frühen Morgen bei hohen Temperaturen von Hand gepflückt sind noch niedrig, sorgfältig ohne Blätter ausgewählt, beschädigte oder beschädigte aussortieren faule Trauben vor Ort. Anschließend werden sie in kleinen Behältern transportiert.

Weinbereitung:
Wenn die Trauben im Weingut ankommen, werden sie zunächst kontrolliert zur Qualitätskontrolle.
Anschließend werden die Trauben beim Zerkleinern sulfitiert Abbeeren. Trockeneis wird verwendet, um die zerkleinerten Trauben auf 13-15°C abzukühlen.
Der Saft wird von den Feststoffen getrennt. Nach 48 Stunden ist das klar. Der Saft wird abgelassen und anschließend wird der fertige Traubenmost mit einem beimpft geeigneter Hefestamm. Die alkoholische Gärung dauert 20-25 Tage, gefolgt von Abfüllen und Sulfitieren.
Nach der Schönung mit Bentonit und der Kaltstabilisierung ist der Wein bereit für die Abfüllung.

Anmerkungen des Winzers:
Helle goldene Farbe mit einem Hauch von Grün. Tropisch Früchte in der Nase.
Ausgewogener Körper und angenehm frisch mit schönem Abgang.

Auszeichnungen:
2020: 90 pts Wine Enthusiast Best Buy
2015: 90 Wine Enthusiast, #30 Top 100 Best Buy des Jahres 2016
2014: 89 Wine Enthusiast Best Buy