Das Weingut Logodaj präsentiert stolz seinen Melnik White, einen trockenen Weißwein, der aus der einzigartigen Rebsorte Siroka Melnishka Loza gekeltert wird. Diese alte bulgarische Rotweinrebe wird mit besonderer Sorgfalt für die Weißweinproduktion behandelt. Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte schonend gepresst, oft durch den natürlichen Eigendruck, um einen klaren Traubenmost zu gewinnen. Dieser Most wird dann sorgfältig fermentiert, um einen eleganten weißen Wein zu erzeugen. Dieser Wein spiegelt die einzigartige Landschaft und das Terroir des Struma-Tals wider und bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Der Melnik White zeigt im Glas eine funkelnde strohgelbe Farbe, die bereits visuell die Qualität des Weins andeutet. Sein lang anhaltendes Bouquet ist geprägt von Aromen reifer tropischer Früchte und den feinen Nuancen von schwarzen Johannisbeerblättern. Diese Aromen verbinden sich harmonisch mit einer vollmundigen Trockenheit und weichen Fruchtaromen, die den Gaumen umschmeicheln. Der Abgang ist lang und frisch, was den Wein zu einem wahrhaft besonderen Genuss macht.
Die Herstellung dieses Weins beginnt mit der Weinlese, die bei den weißen Sorten Mitte August bei optimaler Reife startet. Die Trauben werden während der kühlsten Tageszeit sorgfältig von Hand in Kisten geerntet und schnell transportiert, um sie vor Oxidation zu schützen. Im Weinkeller werden die Trauben nach Sorten oder nach Farbe und Stärke sortiert, je nach Bedarf. Nach der Ankunft im Keller werden die Trauben in eine Presse geladen, wo der Traubenmost vorsichtig getrennt und anschließend in Edelstahltanks weiterverarbeitet wird.
Die Lagerung des Melnik White in der Flasche kann bis zu fünf Jahre betragen, wodurch sich seine Aromen weiter entwickeln und verfeinern. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10-12°C, um die volle Bandbreite der Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Dieser Wein ist eine Hommage an das Struma-Tal und verkörpert den Geist des Ortes, an dem er entstanden ist. Mit seiner einzigartigen Aromatik und seinem harmonischen Geschmack ist der Melnik White ein Muss für jeden Weinliebhaber, der die Authentizität und das Terroir Bulgariens schätzt.
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Weingut Logodaj
