Zagreus Pet-Nat Dimyat & Rkatziteli (Natural Wines) | 0,75 l

Der Zagreus Pet-Nat Dimyat & Rkatziteli ist ein bemerkenswerter, trockener Weißwein mit natürlicher Kohlensäure, der die Essenz des bulgarischen thrakischen Tals in sich trägt. Dieser einzigartige Wein, eine harmonische Cuvée aus 50% Dimyat und 50% Rkatziteli, stammt aus den biologisch bewirtschafteten, trockenen Weinbergen des Weinguts Zagreus. Die sorgfältige Auswahl und der Anbau dieser Trauben spiegeln die reine, unverfälschte Natur der Region wider.

Inspiriert von der Freude an feinen Bläschen und einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis, wird dieser Wein nach der ältesten Methode der Schaumweinherstellung vinifiziert. Diese Methode, die die Qualität der Trauben in den Mittelpunkt stellt, beginnt mit der Handlese Anfang September. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst, um den reinen Traubensaft zu gewinnen. Dieser Saft vergärt spontan in Edelstahltanks, wobei die natürliche Hefe der Trauben die Umwandlung in Wein bewirkt.

Das Besondere an diesem Wein ist die zweite Gärung in der Flasche. Noch vor dem Abschluss des Gärprozesses wird der Wein von Hand in Flaschen abgefüllt, um die Gärung dort zu beenden. Diese Methode verleiht dem Wein seine feine, natürliche Perlage. Jede Flasche wird vor der Freigabe degorgiert, ein Verfahren, bei dem das Hefesediment entfernt wird, um einen klaren, reinen Wein zu gewährleisten.

Der Zagreus Pet-Nat Dimyat & Rkatziteli ist das Ergebnis der Leidenschaft und des Engagements der Naturwein-Kollegen von Zagreus, der mit Respekt vor der Natur und traditionellen Methoden einen Wein von außergewöhnlicher Qualität und Reinheit schafft. Dieser Wein ist ein Ausdruck des Terroirs und der Handwerkskunst, der die Sinne mit seiner Frische und Eleganz verzaubert.