Assenovgrad A Series Mavrud Reserve - Ausdrucksstarker Klassiker mit Tiefgang
Mit dem Assenovgrad A Series Mavrud Reserve präsentiert das traditionsreiche Weingut eine kraftvolle und elegante Interpretation einer der ältesten und charaktervollsten Rebsorten Bulgariens: Mavrud. Zu 100 % aus dieser autochthonen Traube gekeltert, offenbart der Wein bereits im Glas seine Intensität: Ein tiefes, sattes Rubinrot kündigt seine Dichte und Reife an - ein Farbenspiel, das seine Persönlichkeit visuell untermalt.
In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches und frisches Aromabild. Reife schwarze Beeren, saftige Pflaumen und dunkle Kirschen bilden die fruchtige Grundlage, auf der sich zarte Anklänge von Gewürznelken, Pfeffer und einem Hauch von Vanille entfalten. Diese subtilen Würznoten stammen von der gekonnt eingesetzten Reifung in Eichenholz und verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Noblesse.
Am Gaumen überzeugt der Mavrud mit einem vollen Körper und dichter Textur. Seine Struktur ist hervorragend ausbalanciert: feinkörnige Tannine, eine lebendige Fruchtsäure und eine elegante Mundfülle sorgen für ein harmonisches Gesamtbild. Das geschmackliche Finale ist samtig und lang, getragen von fruchtig-würzigen Noten, die sich wohltuend und nachhaltig am Gaumen halten. Dieser Wein hinterlässt Eindruck - nicht laut, sondern mit raffinierter Klarheit und anhaltendem Charakter.
Die Reben wachsen unter kontinental-gemäßigten Klimabedingungen, geprägt von vielen Sonnenstunden, sanftem Relief und einer reichen Bodenvielfalt. Diese Kombination erlaubt es der Mavrud-Traube, ihr volles aromatisches Potenzial zu entfalten und besonders ausdrucksstarke Weine hervorzubringen.
Die Vinifikation folgt einem sorgsam durchdachten Prozess: Nach der Handlese werden die Trauben einer vier Tage langen Kaltmazeration bei 12-14 °C unterzogen, um ein Maximum an Aroma und Farbstoffen zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten 24 °C unter Zugabe einer reinen Hefekultur. Anschließend durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung bei 18-20 °C, was ihn geschmeidiger und runder macht. Die Reifung erfolgt für drei bis sechs Monate in ausgewählten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche mit je 225 Litern Volumen. Nach der Fassreife wird der Wein schonend stabilisiert, fein abgestimmt und zur weiteren Lagerung vorbereitet.
Seine Vielseitigkeit macht den Assenovgrad Mavrud Reserve zu einem geschätzten Speisenbegleiter: Ob Pasta mit kräftigen Saucen, Pizza, gegrilltes Rind oder Lamm, Wildgerichte oder gereifter Hartkäse - dieser Wein ergänzt vielfältige Gerichte mit seiner Struktur und Eleganz.
Die Silbermedaille bei der angesehenen „Vinaria“-Weinmesse 2015 ist ein würdiges Zeugnis für die Qualität und das handwerkliche Können, das in jeder Flasche dieses Mavrud steckt. Ein authentischer bulgarischer Rotwein, der Tradition, Moderne und Herkunft in sich vereint - für anspruchsvolle Genießer und Freunde des Außergewöhnlichen.
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Weingut Assenovgrad
