Assenovgrad Cabernet Sauvignon Reserve - Ausdruck bulgarischer Weintradition in vollendeter Form
Mit dem Assenovgrad Cabernet Sauvignon Reserve öffnet sich die Tür zu einer geschmacklichen Entdeckungsreise durch die sonnenverwöhnten Weinberge der Thrakischen Tiefebene. In dieser traditionsreichen Region im Süden Bulgariens herrschen ideale Bedingungen für den Anbau charaktervoller roter Rebsorten - allen voran der anspruchsvolle Cabernet Sauvignon. Warme Sommertage, milde Winter und ein Bodenprofil aus karbonhaltigem, sandigem Lehm bilden das Fundament für einen Wein von Tiefe, Struktur und bemerkenswerter Ausdruckskraft.
Im Glas präsentiert sich dieser Cabernet in einem satten Rubinrot, durchzogen von granatroten Reflexen, die von seiner Reife zeugen. Bereits im Duft offenbart er seine Raffinesse: Reife dunkle Beerenfrüchte - Brombeere, Cassis und Schwarzkirsche - treffen auf fein eingebundene Noten von geröstetem Holz, Vanille und zarter Zedernwürze. Der Einfluss der Eiche ist deutlich, doch zurückhaltend genug, um die Frucht in den Vordergrund zu stellen. Die Aromen sind sorgfältig abgestimmt, elegant und tiefgründig - ein Hinweis auf die Reifung in Barriques, die diesem Wein seinen unverkennbaren Charakter verleiht.
Am Gaumen überzeugt der Assenovgrad Cabernet Sauvignon Reserve mit einem samtigen, dennoch festen Körper. Die Tannine sind reif, gut integriert und tragen zur harmonischen Struktur bei. Die Geschmackseindrücke reichen von roten Johannisbeeren über getrocknete Pflaumen bis hin zu einem Hauch von Gewürzen, die sich mit einem Anklang von dunkler Schokolade und Leder zu einem langen, würzig-fruchtigen Abgang verbinden. Dieser Wein besitzt eine natürliche Tiefe, die ihn sowohl jetzt als auch nach einigen Jahren der Flaschenreife zu einem großen Genuss macht.
Die Trauben für diesen Reservewein stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen rund um Assenovgrad, wo sie spät im Herbst gelesen werden, um maximale Aromenreife zu erreichen. Nach einer temperaturgesteuerten Gärung erfolgt die Reifung über mehrere Monate hinweg in französischen und amerikanischen Eichenfässern - ein Schritt, der nicht nur zur Komplexität, sondern auch zur samtigen Textur dieses Weins beiträgt.
Kulinarisch zeigt sich der Cabernet Sauvignon Reserve als idealer Begleiter zu kraftvollen Speisen. Besonders zu gegrilltem Rindfleisch, Lammkeule, Wildgerichten mit Pilzen oder aromatischem Hartkäse kommt seine Tiefe zur Geltung. Serviert bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C entfaltet er seine gesamte aromatische Bandbreite und bleibt dabei stets zugänglich und ausgewogen.
Ein klassischer, ausdrucksstarker Cabernet Sauvignon mit unverkennbar bulgarischer Handschrift - kraftvoll, elegant und mit viel Potenzial für besondere Momente.
Weitere Informationenfindest Du unter
Weingut Assenovgrad
