Assenovgrad Mavrud Special Reserve Ikone - Eine Hommage an bulgarische Weinkultur
Der Assenovgrad Mavrud Special Reserve Ikone ist ein Paradebeispiel für die Tiefe, Ausdruckskraft und Eigenständigkeit, die bulgarischer Rotwein erreichen kann. Hergestellt aus 100 % Mavrud, einer traditionsreichen und autochthonen Rebsorte Bulgariens, verkörpert dieser Wein die Essenz seiner Herkunft - kraftvoll, strukturiert und charaktervoll.
Bereits im Glas zeigt sich die Tiefe seiner Persönlichkeit: Ein dichtes Rubinrot mit dunklen Reflexen zieht sofort den Blick auf sich. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel, das an reife Sauerkirschen, dunkle Brombeeren und schwarze Kirschen erinnert. Unterlegt wird dieser fruchtige Kern von zarten Nuancen schwarzer Schokolade, einer Spur Vanille sowie subtilen Gewürzanklängen. Dieses Zusammenspiel verleiht dem Bouquet eine elegante Vielschichtigkeit, die zum Verweilen einlädt.
Am Gaumen zeigt sich der Wein strukturiert und ausgewogen. Die Frucht bleibt präsent, während sich gut eingebundene Tannine und eine feine Würze harmonisch miteinander verbinden. Der mittellange Abgang trägt die Aromatik von dunkler Frucht, Kräutern und feiner Holzwürze weiter - ein stimmiges Finale, das in Erinnerung bleibt.
Der Mavrud stammt aus den besten Lagen der Thrakischen Tiefebene, einer Region, die für ihre sonnenreichen Tage, die geschützte geographische Lage und die kalkhaltigen, sandig-lehmigen Böden geschätzt wird. Die Trauben wurden von Hand gelesen und selektiert, bevor sie einer mehrtägigen Kaltmazeration unterzogen wurden. Die Fermentation erfolgte mit reiner Kulturhefe unter streng kontrollierten Bedingungen, gefolgt von einer zehnmonatigen Reifung in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Dieser sorgfältige Ausbau verleiht dem Wein seine Tiefe, Reife und Struktur, ohne die Sortentypizität zu überdecken.
In kulinarischer Hinsicht ist der Assenovgrad Mavrud ein vielseitiger und zugleich charakterstarker Partner. Ob zu kräftigen Fleischgerichten wie Lamm, Wild oder Rind, zu gereiftem Käse oder herzhaften Pastagerichten - dieser Wein versteht es, Aromen zu begleiten, ohne sie zu dominieren. Seine Balance und Eleganz machen ihn auch als Solist zu einem verlässlichen Genussmoment.
Ein Wein für alle, die das Ursprüngliche suchen - und das Besondere zu schätzen wissen.
Weitere Informationenfindest Du unter
Weingut Assenovgrad
