Der bulgarische Sirene ist ein traditioneller gesalzener Weißkäse, der ursprünglich aus Bulgarien stammt. Hergestellt aus einer Mischung von Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch - wobei die Verwendung von Kuhmilch am häufigsten ist - ähnelt er dem griechischen Feta-Käse, weist jedoch einige markante Unterschiede auf. Im Vergleich zum Feta hat der Sirene eine glattere, weichere und cremigere Textur, bleibt aber dennoch etwas bröckelig.
Der Geschmack des Sirene ist milder und weniger würzig als der griechische Feta, wobei er mit einer fein abgestimmten, leicht salzigen Note überzeugt.
Der Bacillus Bulgaricus Sirene Starter ist eine hochwertige, authentische Kultur, die es ermöglicht, diesen beliebten Käse auch zu Hause zu produzieren. Diese Starterkultur enthält alle notwendigen Bakterienkulturen, die für den typischen, traditionellen Geschmack des bulgarischen Sirene unerlässlich sind. Sie sorgt für das perfekte Gleichgewicht zwischen Säure und Textur, sodass der Käse eine glatte und cremige Konsistenz erhält, dabei aber gleichzeitig seine charakteristische Krümeligkeit bewahrt. Der Sirene-Starter erzeugt zudem eine milde Schärfe, die für den Geschmack dieses Käses typisch ist.
Die Herstellung von Sirene mit diesem Starter ist denkbar einfach. Die Wahl der Milch beeinflusst das Endergebnis: Wird er mit Kuhmilch hergestellt, erhält der Käse einen besonders cremigen und reichen Geschmack, während Schafs- oder Ziegenmilch dem Sirene mehr Tiefe und Komplexität verleiht. Mit nur 2 Litern Milch lässt sich bis zu 400 Gramm frisch zubereiteter Sirene erzeugen - ideal für Anfänger und Einsteiger, die sich mit der Käseherstellung vertraut machen möchten.
Der Starter wird in Bulgarien hergestellt und ist vollkommen natürlich, frei von Konservierungsstoffen, künstlichen Farb- oder Aromastoffen und ohne Gentechnik. Zudem enthält er keine Soja- oder Glutenbestandteile, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit speziellen Ernährungsanforderungen macht.
Die Kultur ist halal und koscher zertifiziert und enthält über 25 Milliarden probiotische Milchsäurebakterien pro Gramm, was zur Förderung einer gesunden Verdauung beiträgt.
Ob für die ersten Schritte in der Käseherstellung oder für das Experimentieren mit neuen Rezepten - der Bacillus Bulgaricus Sirene Starter ist die perfekte Wahl für alle, die den authentischen Geschmack des bulgarischen Sirene genießen möchten.
Weitere Informationenfindest Du unter
JoSi Ltd.
GMO Frei
ohne Konservierungsstoffe
ohne künstliche Aromastoffe
ohne synthetische Farbstoffe
