Black Sea Gold Pomorie Brandy Cask Special Reserve | 0,75 l

Tiefgründiger Genuss aus dem Brandyfass: Black Sea Gold Pomorie Brandy Cask Special Reserve

In den sonnenverwöhnten Lagen der südlichen Schwarzmeerküste, genauer gesagt in den Regionen Troyanovo und Asparuhovo, gedeihen die Trauben für diesen außergewöhnlichen Cabernet Sauvignon unter idealen Bedingungen. Die dortigen humusreichen, von Granitgestein durchzogenen Böden bieten den Reben ein mineralisches Fundament, das dem Wein seine Struktur und Tiefe verleiht. Mit einem hohen Zuckergehalt von 24 Grad bringen die handverlesenen Trauben ein ausdrucksstarkes Fundament mit, das höchste Ansprüche an Qualität und Aromendichte erfüllt.

Was diesen Wein jedoch zu einer echten Rarität macht, ist seine besondere Reifung: Für volle zwölf Monate lagert der Cabernet Sauvignon in Eichenfässern, die zuvor mehr als drei Jahrzehnte der Reifung von Weinbrand dienten. Diese Strandzha-Eichenfässer sind durchtränkt mit der Seele edler Brandys, was dem Wein eine vielschichtige, geradezu mystische Aromatik verleiht. Der Name „Brandy Cask“ steht somit nicht nur als technischer Hinweis, sondern als Versprechen für einen Wein mit Charakter, Reife und Tiefe.

Bereits bei der Ernte beginnt die Sorgfalt, mit der dieser Wein behandelt wird: Die vollreifen Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und in kleinen Behältern zur Kellerei transportiert. Dort durchläuft der Most eine sanfte Fermentation in französischen Eichenfässern, bevor er in die alten Brandyfässer umzieht, wo sich der Wein langsam mit warmen, weichen Tönen vollendet.

Im Glas zeigt sich der Brandy Cask Special Reserve mit einem mittleren, fein balancierten Körper. Das Aromenspiel ist eindrucksvoll: Schwarze Johannisbeermarmelade, getrocknete Pflaumen und dunkle Waldbeeren dominieren, während sich im Hintergrund feine Noten von Vanille, Tabak und einem Hauch dunkler Schokolade entfalten. Die Tannine sind geschliffen, weich und zugleich strukturiert - ein harmonischer Dialog zwischen Frische und Reife.

Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu geschmorten Wildgerichten, Entenbrust mit würzigen Fruchtsaucen, Lammkrone oder gereiften Käsesorten. Der Black Sea Gold Pomorie Brandy Cask Special Reserve Cabernet Sauvignon richtet sich an Weinfreunde, die tiefe Aromenwelten erkunden möchten und Weine mit Geschichte, Herkunft und handwerklicher Präzision zu schätzen wissen.