Bononia Istar Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc | 0,75 l

Bononia Istar Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc - Zweierlei Charakter in perfekter Harmonie

Mit dem Bononia Istar Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc bringt das Weingut Bononia Estate eine meisterhafte Cuvée auf den Tisch, die das Potenzial zweier nobler Rebsorten auf eindrucksvolle Weise vereint. Aus den kalkhaltigen Sandböden der bulgarischen Donauebene stammend, präsentiert sich dieser Wein als fein ausbalancierter Vertreter moderner bulgarischer Weinkunst - klar strukturiert, ausdrucksstark und zugleich erstaunlich zugänglich.

Schon im Duft entfaltet sich eine verlockende Komposition: Reife Sauerkirschen und dunkle Pflaumen dominieren das aromatische Profil, unterstützt von dezenten floralen Akzenten, die an Veilchen erinnern. Ein Hauch von Kiefernharz und dunkler Erde verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Eine feine Vanillenote, eingebettet in zarte Röstaromen aus dem Barrique, rundet das Bouquet auf elegante Weise ab, ohne die Frucht zu überdecken.

Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelkräftig und klar konturiert. Die Tannine sind präsent, aber geschmeidig, die Säurestruktur lebendig, ohne zu dominieren. Es ist die Balance aus Frucht, Struktur und dezenten Holznoten, die diesen Wein so harmonisch und fokussiert wirken lässt. Dabei bleibt der Istar stets auf Linie - ohne Überreife, ohne Schwere, dafür mit einem feinen, lang anhaltenden Nachhall.

Die Cuvée reift in 225-Liter-Barriquefässern aus französischer Eiche und zeigt sich trinkbereit, verfügt aber über genügend Substanz für eine Lagerung von drei bis vier Jahren. Besonders gut kommt sie zur Geltung, wenn man sie bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C serviert. Kulinarisch empfiehlt sich der Wein zu Wildgerichten, kräftigem Rindfleisch, gegrilltem Geflügel oder auch zu einem gereiften bulgarischen Kaschkawal.

Ein Wein, der die Individualität beider Rebsorten bewahrt und sie zugleich zu einem harmonischen Ganzen vereint - kraftvoll, stilvoll und mit einer klaren Herkunftssignatur aus dem Herzen der bulgarischen Donauregion.