Castra Rubra Butterfly’s Rock - Tiefgang, der verführt
Der Butterfly’s Rock vom renommierten Weingut Castra Rubra ist ein Wein von imposanter Präsenz, der mit seiner dichten, tintenähnlichen violetten Farbe bereits im Glas eindrucksvolle Erwartungen weckt. Was folgt, ist ein sensorisches Schauspiel, das sich in stetiger Entfaltung zeigt: Die Nase wird von einer komplexen Aromatik eingefangen, die sich mit jeder Minute vielschichtiger präsentiert. Zu Beginn treten rauchige Noten von geröstetem Speck und frisch gemahlenem Kaffee in den Vordergrund, bald gefolgt von buttrigem Karamell, süßer Vanille und einer dunklen, fruchtigen Basis aus Johannisbeermarmelade und wilden Heidelbeeren. Diese Tiefe wird ergänzt durch Nuancen von schwarzen Oliven, getrockneten Kräutern und einer feinen Gewürzwärme, die an Muskat und Piment erinnert.
Am Gaumen offenbart sich der Butterfly’s Rock kraftvoll und gleichzeitig geschliffen. Der Körper wirkt kompakt, fast muskulös, doch nie schwer - getragen von einer geschmeidigen Tanninstruktur, die bestens eingebunden ist. Die Frucht bleibt lebendig, begleitet von einem Hauch balsamischer Frische, und trägt den langen Nachhall, der sanft würzige und florale Akzente aufblitzen lässt. Dieses harmonische Zusammenspiel von Kraft, Eleganz und Frische verleiht dem Wein ein exzellentes Reifepotenzial von mindestens fünf bis acht Jahren.
Die Cuvée aus 50 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc und 10 % Syrah stammt aus den besten Parzellen der Thrakischen Tiefebene in Südbulgarien. Diese Weinregion zählt mit über 3.000 Sonnenstunden pro Jahr, geschützten Hanglagen und kalkhaltigen, sandig-lehmigen Böden zu den privilegiertesten Gebieten des Landes. Die dortige Kombination aus mediterraner Wärme und kühler Nachtluft fördert eine intensive Reifung der Trauben bei gleichzeitigem Erhalt ihrer Frische und Komplexität.
Die Vinifikation folgt höchsten handwerklichen Standards: Nach der selektiven Handlese und der sorgfältigen Traubensortierung in der Kellerei wird der Most zunächst einer Kaltmazeration unterzogen. Die anschließende Gärung erfolgt unter streng kontrollierten Bedingungen, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung in neuen französischen Barriques. Über einen Zeitraum von 24 Monaten reift der Wein anschließend in diesen Fässern heran und entwickelt dabei seine markante Tiefe und Struktur.
Zur idealen Entfaltung wird empfohlen, den Butterfly’s Rock mindestens zwei Stunden vor dem Genuss zu karaffieren. In Verbindung mit aromenintensiven Speisen wie geschmortem Lamm, Wildschwein, Rind in kräftigen Saucen oder gebratenem Schweinefleisch zeigt er seine ganze Vielschichtigkeit.
Zahlreiche internationale Auszeichnungen - darunter
Gold bei der San Francisco International Wine Competition 2015 und
Silber bei der International Wine Challenge Vienna - unterstreichen die internationale Klasse dieses Weins. Der Butterfly’s Rock ist kein Wein für jeden Tag, sondern ein Statement - tiefgründig, sinnlich und von bemerkenswerter Raffinesse.
Weitere Informationenfindest Du unter
Weingut Telish & Castra Rubra
