Logodaj Melnik 55 - ein Rotwein wie das Strumatal
Beim Einschenken offenbart der Logodaj Melnik 55 seine dunkle, intensiv-rote Farbe. Violette Reflexionen geben eine Vorahnung auf sein charmantes Wesen. Dieses zeigt sich in seiner ganzen Eleganz durch ein Bukett mit Anklängen von frischen Früchten und reifer Kirsche sowie würzigen Akzenten. Süßliche Noten nach Vanille, die sich beim Ausbau im Barrique manifestieren, unterstützen den ausgewogenen Charakter des Weins. Im Mund gibt dieser sich mit weichen Tanninen sowie umhüllt von einer seidigen Struktur, welche einen reichen und lange anhaltenden Nachhall zurücklässt.
Rebsortenreiner Wein aus Early Melnik
Der Logodaj Melnik 55 stammt vom Weingut Logodaj im gleichnamigen Dorf. Es befindet sich im Herzen des Strumatals, welches den Südwesten Bulgariens bildet. Eine besondere Stellung in der Region nimmt die alte, spätreifende Rebsorte Melnik ein. Sie ist nach ihrem Herkunftsgebiet in der Umgebung des Strumatal-Städtchens Melnik benannt. Mitte des 20. Jahrhunderts ist aus ihr die frühreifende Sorte Melnik 55 entstanden. Sie wird ebenfalls nahezu ausschließlich im Umkreis von Melnik angebaut und trägt aufgrund ihrer frühreifenden Eigenschaften den alternativen Namen Early Melnik.
Die Weinberge des Logodaj Melnik 55 - geringer Ertrag, hohe Qualität
Auch die Weinberge des Guts Logodaj befinden sich auf rund 200 Höhenmetern in dieser Region. Entstanden ist der Logodaj Melnik 55 mit dem Ziel, die regionstypischen Eigenschaften in einem herausragenden Wein zu präsentieren. Tiefgründige Ton-Sand-Böden unterstützen hier lange Reifezeiten sowie die Entstehung ebenso komplexer wie konzentrierter Aromen. Die Dichte von rund 6.000 Rebstöcken pro ha wirkt nochmals qualitätssteigernd und begrenzt den Ertrag auf knapp 8.000 kg/ha. Aus ihnen werden weniger als 4.500 l/ha Early Melnik Wein. Auch dank der Kordonerziehung der im Durchschnitt etwa 15 Jahre alten Rebstöcke bleiben Zucker- und Phenolgehalt der Early Melnik Trauben in einem ausgezeichnet ausbalancierten Verhältnis, bis im September die Lese stattfindet.
Maischegärung und Ausbau von Winzerhand heben Frische und Ausgewogenheit hervor
Vom Weingarten geht es unverzüglich in den Weinkeller zur Maischung. Die Maische geht zunächst eine sogenannte Mazeration durch. Das ist ein natürlicher Prozess, der Beeren, Schalen und Stielen Aromastoffe entzieht. Bei einer Temperatur von nur 8 bis 10 °C kommt es dabei für 4 oder 5 Tage zu einer Verlangsamung der Gärung. Die frische Duftigkeit des Logodaj Melnik 55 rührt daher. Darauf folgt die Fortsetzung der Fermentation für rund 10 Tage bei 23 bis 25 °C. Jetzt kann der Wein von der Maische abgezogen werden, um für zwei Zyklen in Barrique-Fässer zu gelangen. Während der ersten Phase findet eine zweite, sogenannte malolaktische Gärung statt. Dabei handelt es sich um einen biologischen Säureabbau, der nur bei sehr hochwertigen Trauben gelingt und ihre harmonisch-ausgewogenen Eigenschaften unterstreicht. Beim zweiten Zyklus schließlich kann der Early Melnik Wein seine Aromen-Struktur ausbauen und verfeinern, bis er nach insgesamt 12 Monaten im Barrique abgefüllt werden kann.
Jetzt den Logodaj Melnik 55 in der Magnumflasche bestellen
Den außergewöhnlichen, rebsortenreinen Logodaj Melnik 55 aus Early Melnik Trauben kaufen Sie bei uns in der 1,5l Magnumflasche. Der Wein ist ein idealer Begleiter zu deftig-würzigen Fleisch- und Wildgerichten, passt aber auch ausgezeichnet zu Käse, einem gepflegten Kamingespräch oder einfach zum Genießen.
Verkostungsnotizen:
Der Weinstil ist mild, fruchtig, mit guter Struktur und Weichheit, mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer und Tabak am Ende.
Die Aromen sind eine Mischung aus Schwarzkirschen, schwarzen Früchten, süßen Gewürzen und eleganter Vanille.
Speisenempfehlung:
Passt zu roten Fleischgerichten, Wild, Käse und
getrockneten und würzigen Köstlichkeiten.
Auszeichnungen:
2014 Gold - Balkans International Wine Competition
Weitere Informationen:
Findest Du beim Weingut Logodaj.
2014 Gold - Balkans International Wine Competition
