Zagreus HandMade ZM86 Mavrud Reserve - Eine Hommage an Ursprünglichkeit und Handwerkskunst
Mit dem HandMade ZM86 Mavrud Reserve legt das Weingut Zagreus ein eindrucksvolles Bekenntnis zur traditionellen Weinmacherkunst und zur autochthonen bulgarischen Rebsorte Mavrud ab. Dieser ausdrucksstarke Rotwein, zu 100 % aus biologisch angebauten Mavrud-Trauben gekeltert, verkörpert die Philosophie des Hauses: ehrliche Weine mit Herkunft, Charakter und Tiefe zu schaffen - kompromisslos und authentisch.
Die Trauben stammen aus dem Herzen der thrakischen Tiefebene, einer der geschichtsträchtigsten Weinregionen Bulgariens. Geerntet wird ausschließlich per Hand - sorgfältig und selektiv in den frühen Oktobertagen, wenn die Beeren ihr ideales Gleichgewicht zwischen Reife, Säure und Tannin erreicht haben. Eine schonende Kaltmazeration von 48 Stunden bringt die volle aromatische Vielfalt ans Licht, bevor die Gärung mit der hauseigenen Wildhefe ZM86 beginnt - einer Kultur, die eigens aus den Weinbergen von Zagreus isoliert wurde und dem Wein seine ganz eigene Signatur verleiht.
Im Glas zeigt sich der ZM86 in einem dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bukett ist vielschichtig und einprägsam: reife dunkle Beeren, schwarze Kirschen und Pflaumen treffen auf dezente Würznoten, die an Nelken, Rauch und schwarze Schokolade erinnern. Am Gaumen entfaltet sich ein kraftvoller, doch ausgewogener Körper - saftig, elegant und mit geschmeidigen Tanninen unterlegt. Der lange, strukturierte Nachhall rundet das Geschmackserlebnis ab und verweilt mit einem Hauch von Gewürzen und Eichenholz.
Der Wein reift sechs Monate in bulgarischen Eichenfässern und anschließend weitere sechs Monate auf der Flasche. Auf Filtration wird bewusst verzichtet - eine feine Trübung oder Sedimente sind Ausdruck seiner Natürlichkeit und Ursprünglichkeit.
Als vielseitiger Speisenbegleiter passt dieser Mavrud hervorragend zu gehaltvollen Gerichten: Pasta mit Pilzen, gebratenes Schweinefleisch, würzige Gemüsegerichte oder klassische Pizza entfalten mit ihm eine harmonische Verbindung.
Nicht zuletzt wurde der HandMade ZM86 Mavrud Reserve für seine Qualität und Originalität mehrfach ausgezeichnet - unter anderem mit einem Platz in der „DiVino Top 10 Limited Edition Wines“-Liste. Ein Wein, der nicht nur begeistert, sondern Spuren hinterlässt.
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Weingut Zagreus
Organic Wine
