Assenovgrad A Series Merlot Reserve - Samtiger Charme mit Tiefgang
Mit dem Assenovgrad A Series Merlot Reserve zeigt das renommierte bulgarische Weingut eindrucksvoll, welch eleganter Ausdruck in der Rebsorte Merlot steckt, wenn sie unter optimalen Bedingungen reift. In einem gemäßigt-kontinentalen Klima mit zahlreichen Sonnenstunden, fruchtbaren Böden und vielfältigem Gelände entsteht hier ein sortenreiner Wein, der durch sein tiefes Rubinrot und seinen feingliedrigen Charakter begeistert.
Schon das Bouquet dieses Weins offenbart eine anziehende Vielschichtigkeit: Reife Kirschen und dunkle Beeren verbinden sich mit sanften Anklängen von Vanille, Mokka und edler Zartbitterschokolade. Diese Aromatik, die durch die sorgfältige Holzreifung in französischen und amerikanischen Barriques geprägt ist, wirkt weder aufdringlich noch plakativ - vielmehr entfaltet sich ein harmonisches Spiel von Frucht und Würze, das die Nase mit Wärme und Finesse umschmeichelt.
Am Gaumen zeigt sich der Merlot geschmeidig und ausgewogen, mit einer feinen, fast seidigen Textur. Die Tannine sind reif und angenehm eingebunden, was dem Wein eine elegante Struktur und eine gewisse Noblesse verleiht. Der Körper bleibt delikat und gleichzeitig präsent, begleitet von einer zurückhaltenden Frische, die das Geschmacksbild lebendig hält. Im Abgang bleibt der Wein lang und klar, getragen von fruchtigen und schokoladigen Noten, die nachklingen, ohne zu ermüden.
Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen von Assenovgrad und werden mit Sorgfalt selektiv von Hand gelesen. Nach der Ernte erfolgt eine vier Tage dauernde Kaltmazeration bei 12-14 °C, um Farbe und Aromen besonders schonend zu extrahieren. Anschließend wird die Temperatur auf 24 °C angehoben und die Gärung mit reiner Kulturhefe unter streng kontrollierten Bedingungen eingeleitet. Die malolaktische Gärung bei 18-20 °C bringt zusätzliche Weichheit und Tiefe. Für die Reifung nutzt das Weingut Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche mit 225 l Fassungsvermögen, in denen der Wein drei bis sechs Monate lagert, bevor er stabilisiert und abgefüllt wird.
Dank dieser präzisen und respektvollen Vinifikation präsentiert sich der Assenovgrad Merlot Reserve als charaktervoller, aber zugleich zugänglicher Wein. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm, Entenbrust oder auch zu milderen Käsesorten wie Brie oder Gouda.
Die Silbermedaille auf der bulgarischen Weinmesse „Vinaria“ im Jahr 2015 bestätigt, was dieser Merlot bereits im Glas erahnen lässt: handwerkliches Können, gepaart mit regionaler Identität und einem tiefen Verständnis für die Rebsorte. Ein Wein für Genießer, die Eleganz und Fülle in perfektem Einklang schätzen.
Weitere Informationenfindest Du unter
Weingut Assenovgrad
