Bacillus Bulgaricus Starterkulturen für 7,5kg bulgarischen Kashkaval | 8 g

Der bulgarische Kaschkawal ist der beliebteste gelbe Schnittkäse in Bulgarien und zeichnet sich durch seinen einzigartigen Geschmack und sein unverwechselbares Aroma aus. Dieser Käse ist eine regionale Spezialität und wird oft mit Cheddar verglichen, doch dank der Zugabe von Lactobacillus bulgaricus-Milchsäurebakterien erhält er eine besondere Note, die ihn von anderen Käsesorten abhebt.

Das Kaschkawal Starter Set, das in Bulgarien hergestellt und verpackt wird, enthält eine exakt dosierte Pulvermischung aus verschiedenen Bakterienstämmen, die für die Herstellung dieses Käses erforderlich sind. Unter diesen Bakterien befinden sich der allgegenwärtige Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus, die zusammen für den charakteristischen Geschmack des Kaschkawal sorgen. In jeder Packung befinden sich mehr als 25 Milliarden probiotische Milchsäurebakterien pro Gramm Starterkulturen, was für die Qualität des Käses von entscheidender Bedeutung ist.

Das Set ermöglicht es, aus 30 Litern Milch bis zu 7,5 kg Kaschkawal zu produzieren, was besonders für diejenigen geeignet ist, die größere Mengen des Käses herstellen möchten. Diese Menge reicht nicht nur für den privaten Gebrauch, sondern auch für kleinere gewerbliche Produktionsvorhaben.

Wichtig zu erwähnen ist, dass das Kaschkawal Starter Set frei von GVO-Bestandteilen und glutenfrei ist, was es auch für Menschen mit bestimmten Nahrungsmittelunverträglichkeiten geeignet macht.

Die Herstellung des Käses ist relativ einfach, erfordert jedoch ein wenig Zeit, um den typischen Geschmack und die Textur des bulgarischen Kaschkawal vollständig zu entwickeln. Wer sich also auf das Abenteuer einlässt, diesen beliebten Käse selbst zu produzieren, wird mit einem Produkt belohnt, das sowohl in Geschmack als auch in Qualität überzeugt.