Der bulgarische Kaschkawal ist der beliebteste gelbe Schnittkäse unter den Bulgaren und gilt als kulinarisches Erbe des Landes. Dieser einzigartige Käse, der in Bulgarien heimisch ist, ähnelt in seiner Textur und Farbe dem bekannten Cheddar, besitzt jedoch einen ganz eigenen Charakter.
Der Kashkaval zeichnet sich durch ein spezielles Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack aus, der durch die Verwendung von Lactobacillus bulgaricus-Milchsäurebakterien entsteht - einem für die bulgarische Käseherstellung typischen Bakterienstamm. Dies verleiht dem Käse eine besonders feine, leicht würzige Note.
Das Kaschkawal Starter Set enthält eine perfekt abgestimmte Mischung aus Bakterienstämmen, die für die Herstellung dieses einzigartigen Käses notwendig sind. Dazu gehören der allgegenwärtige Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus. Jede Packung enthält eine lose Pulvermischung, die genau die richtige Menge an Kulturen für die Herstellung des Käses bietet. Besonders hervorzuheben ist, dass das Set in Bulgarien hergestellt und verpackt wird, wobei auf höchste Qualität und traditionelle Herstellungsverfahren geachtet wird.
Das Kaschkawal Starter Set kommt ohne Gentechnik (GVO-frei) aus und ist zudem glutenfrei, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Menschen mit speziellen diätetischen Bedürfnissen macht. In jeder Packung sind mehr als 25 Milliarden probiotische Milchsäurebakterien pro Gramm enthalten, was nicht nur den einzigartigen Geschmack fördert, sondern auch von gesundheitlichen Vorteilen für die Verdauung profitiert.
Mit nur 4 Litern Milch lässt sich bis zu 800 g frisch zubereiteter Kaschkawal herstellen. Diese Menge ist ideal für Anfänger oder Einsteiger, die sich mit der Herstellung des bulgarischen Käses vertraut machen möchten.
Die Herstellung selbst ist relativ einfach, erfordert jedoch ein wenig Geduld, um den charakteristischen Geschmack und die Textur des Käses zu entwickeln. Die im Set enthaltenen detaillierten Anweisungen helfen dabei, den Prozess Schritt für Schritt zu verfolgen und das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Zusammengefasst ist das Kaschkawal Starter Set eine hervorragende Wahl für alle, die das traditionelle, bulgarische Käsehandwerk entdecken möchten und gleichzeitig einen gesunden, authentischen Käse genießen wollen.
Weitere Informationenfindest Du unter
JoSi Ltd.
GMO Frei
ohne Konservierungsstoffe
ohne künstliche Aromastoffe
ohne synthetische Farbstoffe
