Castra Rubra Classic Sauvignon Blanc | 0,75 l

Dieser Sauvignon Blanc aus der Thrakischen Tiefebene präsentiert sich mit einer wunderschönen goldgelben Farbe. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen, die an frische Schoten, zarte Binsen und feine Holunderblüten erinnern. Der Wein zeigt einen mittellangen, jedoch eleganten Körper, der perfekt die Balance zwischen Frische und Struktur hält. Am Gaumen entfaltet sich eine saftige, lebendige Textur, die mit einer angenehmen Frische überrascht. Der Abgang ist harmonisch und erfrischend, begleitet von einer klaren Zitrusnote, die dem Wein eine lang anhaltende Frische verleiht.

Der Sauvignon Blanc aus dieser Region zeichnet sich durch seine ausgewogene Struktur aus, die ihn zu einem vielseitigen Begleiter bei der Speisenwahl macht. Er harmoniert ausgezeichnet mit kaltem Fleisch, mildem Käse, Olivenbrot oder Tapenade und eignet sich ebenso gut zu Fisch und Meeresfrüchten.

Dieser Wein stammt zu 100% aus der Rebsorte Sauvignon Blanc und kommt aus der Thrakischen Tiefebene, einer subkontinentalen Region Bulgariens. Diese liegt geschützt im Norden des Balkangebirges und von den südlichen Rhodopen entfernt. Das dortige Klima ist gemäßigt, mit über 3.000 Stunden Sonnenschein im Jahr und mehr als 110 klaren Tagen. Die heißen, trockenen Sommer und warmen Nächte sorgen für eine optimale Reifung der Trauben, während die weichen Winter ohne Frühjahrsfrost den Weinbau begünstigen. Die Böden bestehen aus sandig-lehmigen und kalkhaltigen Komponenten, die dem Wein zusätzlich Komplexität verleihen.

Für die Ernte werden die Trauben mit höchster Sorgfalt von Hand in Kisten geerntet und anschließend in der Kellerei nochmals sortiert. Die Verarbeitung erfolgt mit traditionellen Methoden, bei denen die Trauben gekühlt, ausgesondert und direkt gepresst werden, bevor der Most geklärt und bei 12-14°C alkoholisch vergoren wird. Diese sorgfältige Weinbereitung spiegelt sich in der Qualität und dem Charakter dieses erfrischenden Weins wider.