Castra Rubra Dominant Red | 0,75 l

Ein ausdrucksstarker Charakter mit eleganter Tiefe

Der Castra Rubra Dominant Red zeigt sich als ein kraftvoller und zugleich geschmeidiger Vertreter seiner Klasse. Schon im Glas zieht seine tief rubinrote Farbe mit weichen Reflexen die Aufmerksamkeit auf sich - ein Vorbote auf das vielschichtige Geschmackserlebnis, das folgt. In der Nase eröffnen sich feine Nuancen von frisch gebackenem, süßem Brot, die sich harmonisch mit warmen Gewürzen, Rosinen und einer intensiven Note dunkler Schokolade verbinden. Diese komplexe Würze wird durch fruchtige Aromen von reifen Johannisbeeren und dunklen Waldbeeren ergänzt, was dem Bouquet eine faszinierende Tiefe verleiht.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich und rund, getragen von samtigen, reifen Tanninen, die ihm Struktur und Finesse verleihen. Die Aromatik setzt sich fort: Frucht, Gewürz und Schokolade tanzen in perfekter Balance auf der Zunge. Der Abgang ist lang, elegant und von einer feinen Frische getragen, die das Geschmackserlebnis belebt und angenehm nachklingt.

Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Syrah und Cabernet Sauvignon - zwei kraftvolle Rebsorten, die in der Thrakischen Tiefebene Südbulgariens auf ideale Bedingungen treffen. Mit über 3.000 Sonnenstunden im Jahr, warmen Tagen, kühlen Nächten und kalkhaltigen, sandig-lehmigen Böden bringt diese Region Trauben hervor, die aromatische Tiefe und natürliche Balance vereinen.

Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen und mehrfach selektiert. Die Vinifikation beginnt mit einer achttägigen Kaltmazeration bei 10 °C, gefolgt von einer spontanen Gärung im Edelstahltank bei 27 °C. Danach durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung und reift in französischen Eichenfässern, wo er seine Struktur verfeinert und zusätzliche aromatische Facetten entwickelt.

Der Castra Rubra Dominant Red ist nicht nur sofort trinkbereit, sondern besitzt auch ein hohes Reifepotenzial. Er passt hervorragend zu feinen Fleischgerichten wie Ente, Fasan, Hase oder Schweinefilet, aber auch zu Desserts mit dunkler Schokolade.

Zahlreiche Auszeichnungen bei renommierten internationalen Wettbewerben belegen eindrucksvoll die handwerkliche und sensorische Qualität dieses Weins - ein Erlebnis für anspruchsvolle Genießer.