Castra Rubra Motley Cock Red | 0,75 l

Würzige Eleganz aus dem Herzen Thrakiens

Der Castra Rubra Motley Cock Red ist ein charaktervoller Rotwein, der mit seinem intensiven Granatrot bereits im Glas seine Qualität ankündigt. Doch es ist das vielschichtige Aromenspiel, das ihn zu einem echten Erlebnis macht: Beim ersten Duft entfaltet sich ein sinnliches Bouquet aus zarten Röstnoten, das von Anis, Zimt und Vanille begleitet wird. Lederanklänge sorgen für eine zusätzliche Tiefe, die der Nase einen Hauch von Opulenz verleiht, ohne dabei schwer zu wirken.

Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig und rund, mit einem mittleren Körper, der angenehm strukturiert ist. Die Tannine sind weich eingebunden und verleihen dem Wein eine feine Textur. Rote Beeren dominieren das Geschmacksbild, begleitet von feinen Gewürznoten - Zimt, Nelken und ein Hauch Lakritze verbinden sich harmonisch mit einer dezenten Fleischigkeit, die an luftgetrocknetes Schinkenfleisch erinnert. Der Abgang ist lang, würzig und wunderbar ausgewogen - ein Ausdruck von Eleganz, der noch lange nachhallt.

Diese kraftvolle Cuvée besteht aus 45 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot und 20 % Mavrud - eine Kombination, die dem Wein Struktur, Frucht und bulgarischen Charakter verleiht. Die Trauben stammen aus der Thrakischen Tiefebene, wo heiße Sommertage, milde Nächte und über 3.000 Sonnenstunden im Jahr optimale Bedingungen schaffen. Die sandig-lehmigen, kalkhaltigen Böden tragen zur aromatischen Vielfalt und natürlichen Ausgewogenheit des Weins bei.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, in kleinen Kisten transportiert und in der Kellerei nochmals streng selektiert. Die Vinifikation beginnt mit einer achttägigen Kaltmazeration bei 10 °C, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung bei 27 °C im Edelstahltank. Anschließend durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenfässern, in denen er zusätzliche Tiefe, Würze und Harmonie gewinnt.

Der Castra Rubra Motley Cock Red ist ein vielseitiger Begleiter zu Pasta mit würzigen Soßen, Pizza, gereiftem Käse oder gegrilltem Fleisch. Ein Wein, der durch seine feine Balance zwischen Frucht, Würze und Eleganz begeistert - ideal für Genießer, die das Besondere suchen.