Castra Rubra Pendar Rubin & Merlot | 0,75 l

Verführung in Rubinrot - die bulgarische Seele im Glas

Der Castra Rubra Pendar vereint in vollendeter Harmonie zwei charakterstarke Rebsorten: den autochthonen Rubin und den international geschätzten Merlot. Das Ergebnis ist ein tief rubinroter Wein von vitaler Ausstrahlung und sinnlicher Finesse. Schon beim ersten Schwenken im Glas entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet, das intensive Fruchtnoten von reifen Himbeeren, Brombeeren und Pflaumenkonfitüre mit würzigen und erdigen Nuancen verbindet. Feine Anklänge von schwarzen Oliven, getrockneten Lorbeerblättern und gerösteter Paprika sorgen für eine pikante Tiefe, die die fruchtige Basis elegant ergänzt.

Am Gaumen zeigt sich der Pendar kraftvoll und doch geschmeidig. Die saftige Struktur wird von reifen, samtigen Tanninen getragen, die dem Wein Rückgrat und Länge verleihen. Sein Geschmack ist geprägt von der Fülle reifer roter Früchte und subtilen, süß-würzigen Noten im Nachhall - Erinnerungen an Trockenfrüchte, Zimt und ein Hauch Tabak blitzen auf. Trotz seiner aromatischen Intensität bleibt der Wein stets balanciert, mit einer frischen Fruchtigkeit, die das Finale lebendig und anhaltend gestaltet.

Die Cuvée setzt sich aus 55 % Rubin und 45 % Merlot zusammen. Rubin, eine bulgarische Neuzüchtung aus Nebbiolo und Syrah, bringt Kraft, Würze und dunkle Frucht, während Merlot der Komposition Eleganz und Weichheit verleiht. Diese Kombination verleiht dem Pendar seine unverkennbare Handschrift - ausdrucksstark und doch zugänglich.

Kulinarisch zeigt sich der Pendar als vielseitiger Begleiter. Er harmoniert besonders gut mit tomatenbasierten Gerichten wie Pasta alla Bolognese oder Arrabbiata, gefülltem Gemüse, Ratatouille oder Moussaka. Auch zu Quiche, spanischer Tortilla, Pizza oder mildem Käse entfaltet er sein volles Potenzial und fügt sich mühelos in unterschiedliche Küchenstile ein.

Ein Wein für alle Sinne - kraftvoll, eigenständig und doch wunderbar ausgewogen. Der Castra Rubra Pendar ist eine Einladung, die bulgarische Weintradition in ihrer modern interpretierten Form zu entdecken.