Castra Rubra Wine Book Sauvignon Blanc | 0,75 l

Dieser erlesene Sauvignon Blanc besticht bereits auf den ersten Blick durch seine feine, grünlich schimmernde strohgelbe Farbe. Brillant und klar im Glas, entfaltet er ein sortentypisches, elegantes Bouquet. Die Nase wird von frischen Noten von Heu und Buchsbaum umspielt, begleitet von feinen Aromen von weißem Pfirsich und Holunder. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer ätherischen Struktur und einer harmonischen Balance zwischen Frische und Fülle. Die mittlere, aber gut ausgebildete Struktur führt in einen langanhaltenden, erfrischenden Abgang mit feinen Zitrusnoten.

Dieser Sauvignon Blanc stammt zu 100% aus der gleichnamigen Rebsorte und vereint Eleganz mit Anziehungskraft. Er ist ein idealer Begleiter zu leichten Sommergerichten wie frischen Salaten, Gemüsekreationen und zarten Fischgerichten mit weißem Fleisch. Sein lebendiger Charakter und die feine Aromatik sorgen für ein genussvolles Erlebnis.

Die Trauben dieses Weins stammen aus der Thrakischen Tiefebene, einer renommierten Weinbauregion im südlichen Bulgarien. Geschützt durch das Balkangebirge vor kalten Nordwinden und beeinflusst vom milden Klima des südlichen Zentralteils der Rhodopen, herrschen hier ideale Bedingungen für den Weinbau. Die Region zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit über 3.000 Sonnenstunden jährlich und mehr als 110 klaren Tagen aus. Heiße, trockene Sommer mit warmen Nächten und sanfte, frostfreie Winter bieten beste Voraussetzungen für die Reifung der Trauben. Die sandig-lehmigen und kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität.

Die sorgfältige Handlese der Trauben erfolgt in kleinen Kisten, um die Frische und Qualität zu bewahren. Anschließend werden die Trauben in der Kellerei selektiert und weiterverarbeitet. Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden und umfasst das Kühlen der Trauben, das schonende Pressen nach der Mostklärung sowie die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung bei 12-14°C. All diese sorgfältigen Schritte tragen dazu bei, die sortentypische Frische und Ausdrucksstärke dieses Sauvignon Blancs optimal zur Geltung zu bringen.