Zar Simeon Royal Héritage - Die Krone der bulgarischen Weinkunst
Der Zar Simeon Royal Héritage ist weit mehr als nur ein Wein - er ist ein Symbol für den Aufbruch des bulgarischen Weinbaus in eine neue Ära. Als einer der ersten bulgarischen Rotweine, der international unter einem royalen Namen vermarktet wurde, verkörpert er den gelungenen Spagat zwischen ehrwürdiger Geschichte und zeitgemäßer Vinifikation. Seinen Namen verdankt er Seiner Majestät Simeon II. von Sachsen-Coburg, dem letzten König Bulgariens und späteren Ministerpräsidenten, dessen Lebensweg ebenso außergewöhnlich ist wie dieser Wein.
Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot entstammt den hauseigenen Weinbergen rund um das Dorf Goriza, eingebettet in die hügelige Landschaft nahe der Schwarzmeerküste. Hier, an den sonnenverwöhnten südlichen Hängen des östlichen Balkangebirges, herrschen ideale Bedingungen für den Anbau dieser Rebsorten. Das Zusammenspiel aus mildem Meeresklima, kühlen Nächten und kalkhaltigen Böden bringt Trauben von außergewöhnlicher Reife und aromatischer Konzentration hervor.
Die Weinbereitung folgt einem anspruchsvollen Verfahren, das auf Präzision und Tiefe ausgerichtet ist. Die Trauben werden schonend verarbeitet und zunächst bei kühlen Temperaturen mazeriert, um die Fruchtaromen zu intensivieren. Die Gärung erfolgt über mehrere Wochen hinweg, gefolgt von einer weiteren Mazerationsphase bei erhöhter Temperatur, um Struktur und Tiefe herauszuarbeiten. Anschließend durchläuft der Wein eine malolaktische Gärung in kleinen französischen Eichenfässern. Ein Teil des Weins reift in neuen Barriques, der Rest in bereits belegten Fässern - beides über viele Monate hinweg, bis ein harmonisches Gesamtbild entsteht.
Im Glas zeigt sich der Zar Simeon Royal Héritage in einem dichten, tiefen Rubinrot - ein erster Hinweis auf die Ausdrucksstärke, die ihn auszeichnet. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet: Reife Kirschen, schwarze Johannisbeeren und feine Anklänge von Kakao, umspielt von Kräuternoten wie Rosmarin und einem Hauch Minze. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und geschmeidig zugleich. Die Frucht ist präsent, jedoch elegant eingebunden in eine Struktur aus fein geschliffenen Tanninen und dezenten Röstaromen, die an geröstete Paprika und dunkle Schokolade erinnern. Die Textur ist saftig, fast cremig, und mündet in einen langen, würzig-fruchtigen Nachhall.
Dieser Wein ist wie geschaffen für besondere Anlässe - sei es als Solist im Glas oder als edler Begleiter zu festlichen Speisen. Kalbfleisch, Lamm, Pilzgerichte oder aromatische Pasta profitieren von seiner Tiefe und seiner aromatischen Vielschichtigkeit. Auch gereifte Hartkäsesorten lassen sich hervorragend mit ihm kombinieren.
Der Zar Simeon Royal Héritage ist ein Wein mit Haltung - königlich in Anspruch und Ausführung, modern im Stil, verwurzelt in bulgarischer Weintradition. Wer ihn öffnet, entdeckt nicht nur einen Wein, sondern ein Stück lebendiger Geschichte.
Weitere Informationenfindest Du unter
Weingut Santa Sarah
