Telish Alicante Bouche & Merlot | 0,75 l

Telish Alicante Bouschet & Merlot - Zwei Charaktere, eine Harmonie

In diesem Cuvée begegnen sich zwei Rebsorten mit starkem Eigenprofil zu einer bemerkenswert ausgewogenen Komposition: Alicante Bouschet und Merlot. Der Wein stammt aus den fruchtbaren Böden der Thrakischen Tiefebene - einem der traditionsreichsten und zugleich dynamischsten Weinbaugebiete Bulgariens. Eingebettet zwischen dem Balkangebirge im Norden und den südlichen Ausläufern der Rhodopen bietet das Anbaugebiet optimale klimatische Bedingungen: heiße Sommer, milde Winter und über 3.000 Sonnenstunden pro Jahr sorgen für vollreifes Lesegut mit dichter Aromatik.

Schon im Glas macht dieser Rotwein Eindruck: ein dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen kündigt seine Tiefe und Konzentration an. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven, fruchtgeprägten Duftspektrum - reife Pflaumen, Moschus und getrocknete Kräuter werden von erdigen Nuancen begleitet, die an feuchte Rinde und dunkle Gewürze erinnern. Am Gaumen zeigt sich die Cuvée geschmeidig, rund und mit milder Frische. Feine, reife Tannine sorgen für Struktur, ohne Schärfe. Die Frucht bleibt präsent, getragen von einem eleganten, angenehm langen Abgang mit dezent würziger Note.

Die Verbindung aus 58 % Merlot und 42 % Alicante Bouschet verleiht dem Wein seine Balance: Der Merlot bringt Frucht, Eleganz und weiches Tannin, während der Alicante Bouschet für Tiefe, Farbe und Ausdruck sorgt. Beide Rebsorten stammen aus selektiver Handlese und werden in kleinen Kisten transportiert, um das Lesegut zu schonen. In der Kellerei folgt eine sorgfältige Sortierung, bevor die Maische eine achttägige Kaltmazeration bei 10 °C durchläuft. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan bei 27 °C, gefolgt von einer Infusionsphase und dem natürlichen, biologischen Säureabbau.

Ein charaktervoller, moderner Rotwein mit bulgarischer Seele - ideal zu gegrilltem Fleisch, mediterranen Eintöpfen, Lammgerichten oder gereiftem Käse. Bei einer Serviertemperatur von 16-18 °C entfaltet er sein volles Potenzial und lädt dazu ein, die feinen Facetten zweier großer Rebsorten in einem gemeinsamen Dialog zu entdecken.