Telish Cabernet Sauvignon & Merlot | 0,75 l

Telish Cabernet Sauvignon & Merlot - Frucht, Finesse und bulgarische Seele

Diese Cuvée aus gleichen Teilen Cabernet Sauvignon und Merlot ist ein echtes Aushängeschild für das Potenzial der Thrakischen Tiefebene, einer der renommiertesten Weinregionen im Süden Bulgariens. Eingebettet zwischen Balkangebirge und Rhodopen profitieren die Weinberge von einem ausgewogenen Mikroklima mit über 3.000 Sonnenstunden jährlich, heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Auf sandig-lehmigen, kalkreichen Böden entstehen hier Trauben von bemerkenswerter Ausdruckskraft.

Die Reben werden sorgfältig von Hand gelesen, in kleinen Kisten transportiert und vor der Verarbeitung erneut selektiert - alles mit dem Ziel, höchste Qualität zu sichern. Die Vinifikation beginnt mit einer achttägigen Kaltmazeration bei 10 °C, die die Fruchtaromen intensiviert, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung bei 27 °C in Edelstahltanks. Nach der Gärung erfolgt eine sanfte Nachmazeration, ehe der Wein seinen natürlichen Säureabbau in Gang setzt - ebenfalls spontan, ohne künstliche Eingriffe.

Im Glas präsentiert sich der Telish Cabernet Sauvignon & Merlot in einem dichten, leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromabild aus saftiger Sauerkirsche, Preiselbeere und Schattenmorelle, ergänzt durch feine Nuancen von Rauch, Rosinen, Moos und erdigen Anklängen. Die Kombination aus Frucht und reifer Würze wirkt charmant und ausgewogen.

Am Gaumen zeigt sich die Cuvée mittelkräftig mit seidiger Struktur. Reife rote und dunkle Früchte - Pflaume, Schwarzkirsche und rote Steinfrüchte - bestimmen das Geschmacksbild. Die Tannine sind geschmeidig und gut eingebunden, der Nachhall angenehm weich, mit eleganter Frische und einem Hauch von Kräutern.

Dieser Wein eignet sich hervorragend als vielseitiger Speisebegleiter. Besonders empfehlenswert ist er zu traditionellen Gerichten der bulgarischen Küche wie Moussaka, gefüllten Paprika oder Banitsa. Doch auch zu mediterranen Speisen, gebratenem Geflügel, vegetarischen Ofengerichten oder gereiftem Käse entfaltet er seine ganze Stärke.

Serviere ihn bei einer idealen Trinktemperatur von 16-18 °C, um seine Aromenfülle und harmonische Balance optimal zur Geltung zu bringen. Der Telish Cabernet Sauvignon & Merlot ist ein charaktervoller Rotwein mit südosteuropäischem Charme - ehrlich, ausgewogen und stets ein Genuss.