Telish Cabernet Sauvignon | 0,75 l

Telish Cabernet Sauvignon - Bulgarischer Charakter mit internationaler Klasse

In der Thrakischen Tiefebene, wo das bulgarische Herz für den Weinbau schlägt, entsteht ein Cabernet Sauvignon, der Tradition und Moderne in sich vereint. Der Telish Cabernet Sauvignon ist ein reinsortiger Vertreter seiner Rebsorte - kraftvoll, saftig und zugleich filigran. Auf sandig-lehmigen, kalkreichen Böden reifen die Trauben unter idealen Bedingungen heran: über 3.000 Sonnenstunden im Jahr, heiße Tage, warme Nächte und ein gemäßigtes Klima sorgen für optimale Aromenausprägung und balancierte Reife.

Bereits im Glas zieht dieser Cabernet mit seiner leuchtend rubinroten Farbe und zarten granatroten Reflexen die Aufmerksamkeit auf sich. Die Nase ist vielschichtig, aber nicht überladen - eine elegante Fruchtkomposition aus Brombeeren, Heidelbeeren und Himbeeren verbindet sich mit frischen, harzigen Akzenten, die an Pinienrinde und mediterrane Kräuter erinnern. Ein Hauch von getrockneten Blättern rundet das Aromabild subtil ab.

Die Vinifikation ist auf Ausdruck und Eleganz ausgelegt: Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben zunächst einer Kaltmazeration bei 10 °C unterzogen, um die fruchtigen Aromen behutsam zu extrahieren. Die spontane alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten 27 °C in Edelstahltanks. Es folgt eine schonende Nachmazeration („Infusion“) sowie der natürliche biologische Säureabbau - ebenfalls spontan. Dieser puristische Ausbau verleiht dem Wein seine klare Stilistik und bewahrt die Authentizität der Rebsorte.

Am Gaumen zeigt sich der Telish Cabernet Sauvignon mittelkräftig, mit präsenter Frucht und einem saftigen, runden Mundgefühl. Die Tannine sind fein strukturiert, die Würze dezent, das Finale lang und stimmig. Frucht und Holzeinfluss balancieren harmonisch - kein Element dominiert, alles wirkt in sich geschlossen und angenehm zugänglich.

Dieser Wein ist ein vielseitiger Begleiter zu kräftigen Speisen. Besonders gut passt er zu gegrilltem Fleisch, würzigen Lammgerichten, Hackfleisch mit orientalischen Gewürzen oder Pasta mit dunklen Saucen. Auch solo genossen, bietet er ein klares, überzeugendes Geschmackserlebnis mit bulgarischer Seele.

Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18 °C - so entfaltet der Telish Cabernet Sauvignon sein volles Potenzial in Duft, Struktur und Eleganz. Ein authentischer Ausdruck des südlichen Bulgarien, der zeigt, was ein moderner Cabernet abseits der bekannten Wege sein kann.