Telish Sangiovese & Merlot Bio | 0,75 l

Dieser Wein zeichnet sich durch eine wunderschöne rote Farbe aus und bietet ein frisches, fruchtiges Bouquet, das vor allem von reifen Himbeeren und süßen Karamellnoten geprägt ist. Am Gaumen präsentiert er sich mit einem mittleren Körper, der die Frische der Frucht wunderbar bewahrt. Feine, samtige Tanninen begleiten den Abgang und verleihen dem Wein eine angenehme Struktur. Das Gesamtbild dieses Weins ist das eines eleganten, fruchtigen und zugleich reifen Tropfens, der sowohl in der Nase als auch am Gaumen überzeugt.

Der Wein setzt sich aus zwei Rebsorten zusammen: 60% Sangiovese und 40% Merlot. Diese Kombination bringt eine perfekte Balance zwischen der Frische und Fruchtigkeit des Sangiovese und der Weichheit und Reife des Merlot.

Die Trauben stammen aus der Thrakischen Tiefebene, einer Region im Süden Bulgariens, die für ihre hervorragenden klimatischen Bedingungen bekannt ist. Diese Region, die sich nördlich des Balkangebirges befindet, ist gut vor kalten Winden geschützt. Das gemäßigte Klima, mit über 3.000 Sonnenstunden pro Jahr und mehr als 110 klaren Tagen, sorgt für eine ideale Reifung der Trauben. Heiße, trockene Sommer und milde Winter ohne Frühjahrsfrost fördern das Wachstum von gesunden und reifen Trauben. Der Boden ist sandig-lehmig mit einem hohen Kalkgehalt, was zu einer guten Mineralität des Weins beiträgt.

Die Ernte erfolgt sorgfältig per Hand, wobei die Trauben in Kisten gesammelt und in der Kellerei weiter sortiert werden. Die Weinbereitung umfasst eine Kaltmazeration bei 10ºC über acht Tage, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung in einem Oxcontainer bei kontrollierten 27ºC. Nach der Gärung erfolgt eine Infusion, und die malolaktische Gärung verläuft ebenfalls spontan.

Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen und präzisen Arbeit im Weinberg und Keller und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis der Region.