Zagreus HandMade Mavrud (ohne Sulfite) | 0,75 l

Zagreus HandMade Mavrud - Mavrud in seiner reinsten Form

Der Zagreus HandMade Mavrud ist ein Paradebeispiel dafür, wie sich handwerkliches Können, Ursprünglichkeit und die Ausdruckskraft einer autochthonen Rebsorte in einem einzigen Wein vereinen können. Entstanden in den Weingärten des Hauses Zagreus im fruchtbaren Thrakischen Tal Südostbulgariens, ist dieser Mavrud mehr als nur ein trockener Rotwein - er ist ein charakterstarkes Bekenntnis zur Naturbelassenheit und zur Essenz eines Terroirs, das seit Jahrtausenden Wein hervorbringt.

Hergestellt ausschließlich aus Trauben der Sorte Mavrud, deren kräftige Schale und markante Würze sie zu einer der eindrucksvollsten Rebsorten Bulgariens machen, wurde dieser Wein unter der Aufsicht der erfahrenen Önologin Grozdena Nikolova vinifiziert. Die Trauben stammen aus eigenem Anbau, sind von Hand gelesen und werden nach der traditionellen Open-Top-Fermentation ohne jegliche Zusatzstoffe, insbesondere ohne Schwefelzusatz, weiterverarbeitet. Die tägliche Batonnage während der Reifung in bulgarischer Eiche verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und eine natürliche Komplexität, die sich ganz ohne technische Eingriffe entfalten darf.

Im Glas zeigt sich der Zagreus HandMade Mavrud in einem satten, leuchtenden Rubinrot. Die Nase ist ebenso klar wie nuancenreich: schwarze Johannisbeere, wilde Brombeeren, dunkle Kirschen, begleitet von einem Hauch Erde und feinen Anklängen von getrockneten Kräutern. Am Gaumen überzeugt er mit reifen Tanninen, einer kraftvollen Textur und einer natürlichen Balance aus Frucht und Mineralität. Der Abgang ist anhaltend, saftig und überraschend fein - ein Ausdruck echter Weinhandwerkskunst. Da der Wein ungefiltert abgefüllt wird, kann sich am Flaschenboden edles Sediment bilden - ein Qualitätsmerkmal seines unverfälschten Ursprungs.

Kulinarisch zeigt sich der HandMade Mavrud äußerst vielseitig. Besonders gut harmoniert er mit geschmortem oder gegrilltem Schweinefleisch, würzigem Hartkäse, Pilzgerichten oder mit rustikalem Ofengemüse. Ideal ist eine Serviertemperatur von 16 bis 18 °C, bei der sich seine gesamte Aromatik elegant entfaltet.

Nur 270 Flaschen wurden von diesem Wein abgefüllt - ein rarer Genuss, der Liebhaber naturbelassener Weine begeistern wird.