Assenovgrad Mavrud - Tiefe, Struktur und die Seele Bulgariens im Glas
Der Assenovgrad Mavrud ist ein charaktervoller Rotwein, der eindrucksvoll zeigt, welche Kraft und Eleganz in der bulgarischen Rebsorte Mavrud stecken kann. Sein Erscheinungsbild im Glas - ein sattes Rubinrot mit granatroten Reflexen - ist bereits ein Vorbote der aromatischen Fülle, die diesen Wein auszeichnet.
In der Nase entfaltet sich ein intensives, gleichzeitig fein abgestimmtes Bouquet. Dunkle, reife Beerenfrüchte - vor allem Brombeere und Schwarzkirsche - stehen im Vordergrund, subtil umrahmt von würzigen Noten und einem Hauch Vanille, der die Eichenreife dezent erkennen lässt. Die Aromen sind harmonisch verwoben und lassen bereits beim ersten Riechen die Tiefe und Reife des Weins erahnen.
Am Gaumen zeigt sich der Mavrud kraftvoll und gleichzeitig elegant. Der Körper ist dicht, weich und gut strukturiert. Die Tannine sind präsent, aber rund und fein integriert. Sie verleihen dem Wein Rückgrat, ohne ihn zu dominieren, und tragen zu einem lang anhaltenden Finale bei. Dort hallen saftige Fruchtnoten nach, ergänzt von dezenten Röstaromen und einer feinen Würze, die ihn besonders charaktervoll macht. Trotz seiner Substanz wirkt der Wein lebendig und klar - ein Zeichen sorgfältiger Weinbereitung.
Die Rebsorte Mavrud gehört zu den ältesten autochthonen Sorten Bulgariens und wird besonders in der Region um Assenovgrad kultiviert, wo sie in der Thrakischen Tiefebene ideale Bedingungen vorfindet. Heiße Sommertage, milde Winter, kalkhaltige Böden und eine lange Vegetationsperiode ermöglichen eine tiefe physiologische Reife der Trauben. Diese werden von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und zunächst in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Anschließend reift der Wein rund ein Jahr in Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Diese Reifung verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Tiefe, ohne seine ursprüngliche Frucht zu überlagern.
Kulinarisch zeigt sich der Mavrud als vielseitiger, kraftvoller Begleiter. Besonders zu traditionellen Fleischgerichten der bulgarischen Küche - etwa zu gebratenem Lamm, Rind, Wild oder würzigen Wurstsorten wie Lukanka und Sudzuk - entfaltet er seine ganze Klasse. Auch zu reifem Hartkäse oder geschmortem Gemüse ist er eine exzellente Wahl.
Die Qualität dieses Weins wurde auch international gewürdigt: Im Jahr 2017 wurde er mit einer Silbermedaille bei den London Experts in Wine Awards ausgezeichnet - ein weiteres Zeichen für die wachsende Anerkennung bulgarischer Weine auf der Weltbühne.
Ein authentischer, kraftvoller Vertreter seiner Rebsorte - und ein Wein, der Bulgariens Weinbautradition in eindrucksvoller Weise zum Ausdruck bringt.
Weitere Informationenfindest Du unter
Weingut Assenovgrad
