Telish Mavrud & Merlot | 0,75 l

Telish Mavrud & Merlot - Authentischer Ausdruck bulgarischer Rebenkunst

Diese kraftvolle Cuvée aus 70 % Merlot und 30 % Mavrud vereint das Beste zweier Welten: die elegante, samtige Struktur des Merlot mit der urtypischen Charakterstärke der alten bulgarischen Rebsorte Mavrud. Im Herzen der Thrakischen Tiefebene - einem der traditionsreichsten Weinbaugebiete Südosteuropas - reifen die Trauben unter idealen Bedingungen. Geschützt vom Balkangebirge im Norden und beeinflusst von den milden Ausläufern der Rhodopen im Süden, entstehen hier auf sandig-lehmigen, kalkhaltigen Böden charaktervolle Weine mit Tiefe und Persönlichkeit.

Die Reben für diesen Wein werden per Hand gelesen, in kleinen Kisten transportiert und im Weingut nochmals streng selektiert. Eine achttägige Kaltmazeration bei 10 °C verleiht dem Wein aromatische Fülle, bevor die natürliche Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern bei 27 °C erfolgt. Anschließend durchläuft der Wein eine schonende Nachmazeration sowie eine spontane malolaktische Gärung, um die Textur zu verfeinern und zusätzliche Komplexität zu gewinnen.

Im Glas zeigt sich der Telish Mavrud & Merlot in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot. Die Nase eröffnet mit den typischen Aromen des Mavrud: frische Preiselbeeren, getrocknete Wiesenkräuter und ein Hauch von Erde und Rauch. Der Merlot bringt eine weiche, dunkelfruchtige Note mit ein, die das Bukett harmonisch abrundet. Diese Kombination macht den Duft nicht nur einprägsam, sondern auch unverkennbar bulgarisch.

Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig, fruchtbetont und präzise. Reife rote Beeren, eine feine pflanzliche Würze und mineralische Anklänge bilden ein ausbalanciertes Aromenspiel. Die Tannine sind sanft, aber präsent - sie verleihen dem Wein Struktur und einen eleganten, langen Nachklang mit feiner Frische.

Dieser Wein ist ein authentischer Vertreter seines Herkunftslandes und bietet vielseitige kulinarische Möglichkeiten. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem Lamm, Rind oder Wild, ebenso wie mit gebratenem Gemüse, Pilzgerichten oder mediterraner Küche mit Kräutern und Tomaten. Auch zu mittelkräftigen Käsesorten bietet er ein stimmiges Pairing.

Serviere ihn bei einer Temperatur von 16-18 °C, um seine aromatische Tiefe und den filigranen Aufbau voll zur Geltung zu bringen. Der Telish Mavrud & Merlot ist ein charaktervoller Rotwein für alle, die ein echtes Stück bulgarischer Weintradition erleben möchten - kraftvoll, ausgewogen und unverwechselbar.